Meld je aan voor onze nieuwsbrief! Ontvang wekelijks receptinspiratie in je mailbox.

Frisse salade met gegrilde courgette

frisse salade

Gegrilde courgette in een salade? Zeker! Wij combineren deze met komkommer, mozzarella en Parmezaan voor een heerlijk twist in deze frisse salade.

NiveauBeginner

Voorziet in4 Porties
Voorbereiding15 minutenKooktijd5 minutenTotale Tijd20 minuten

Ingrediënten
 1 zak Bonduelle gegrilde courgette (400 g)
 1 komkommer
 300 gr mozzarellabolletjes
 75 gr rucola
 10 gr basilicumblaadjes
 1 citroen, sap en rasp
 5 el olijfolie extra vierge (+ extra)
 ½ el honing
 60 gr Parmezaanse kaasflakes
 Peper en zout
Keukenbenodigdheden
 Koekenpan
 Mandoline (of dunschiller)

Bereidingswijze
1

Meng de olijfolie met citroenrasp en -sap, honing, peper en zout tot een dressing.

2

Maak met een mandoline of dunschiller lange dunne linten van de komkommer en de courgette. Rol de komkommerlinten op tot kleine rolletjes.

3

Verhit een beetje olijfolie in een grillpan en bak hierin de courgettelinten totdat deze grillstrepen hebben. Breng op smaak met peper en zout.

4

Verdeel de rucola en gegrilde courgette over 4 borden, leg de komkommerrolletjes en mozzarellabolletjes er bovenop, schenk de dressing er overheen en garneer met Parmezaanse kaas en basilicum.

Ingrediënten

Ingrediënten
 1 zak Bonduelle gegrilde courgette (400 g)
 1 komkommer
 300 gr mozzarellabolletjes
 75 gr rucola
 10 gr basilicumblaadjes
 1 citroen, sap en rasp
 5 el olijfolie extra vierge (+ extra)
 ½ el honing
 60 gr Parmezaanse kaasflakes
 Peper en zout
Keukenbenodigdheden
 Koekenpan
 Mandoline (of dunschiller)

Instructies

Bereidingswijze
1

Meng de olijfolie met citroenrasp en -sap, honing, peper en zout tot een dressing.

2

Maak met een mandoline of dunschiller lange dunne linten van de komkommer en de courgette. Rol de komkommerlinten op tot kleine rolletjes.

3

Verhit een beetje olijfolie in een grillpan en bak hierin de courgettelinten totdat deze grillstrepen hebben. Breng op smaak met peper en zout.

4

Verdeel de rucola en gegrilde courgette over 4 borden, leg de komkommerrolletjes en mozzarellabolletjes er bovenop, schenk de dressing er overheen en garneer met Parmezaanse kaas en basilicum.

Frisse salade met gegrilde courgette

Salades: gezond, makkelijk klaar te maken én ook nog eens onwijs lekker! Kijk voor meer heerlijke salade recepten hier!

Meld je aan en blijf op de hoogte!

Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang evenementen, de nieuwste recepten, tips en het laatste nieuws in je mailbox.