Meld je aan voor onze nieuwsbrief! Ontvang wekelijks receptinspiratie in je mailbox.

Gekruide gehaktballetjes in tomatensaus

Krijg je dagelijkse portie groente binnen met dit heerlijke recept! Deze gekruide gehaktballetjes worden bereid met een lekkere variatie aan groenten, te weten tomaat, courgette, paprika en aubergine.

NiveauGemiddeld

Voorziet in2 Porties
Voorbereiding8 minutenKooktijd17 minutenTotale Tijd25 minuten

Ingrediënten
 300 gr gehakt
 1 el + 1 tl ras el hanout
 2 teentjes knoflook
 ½ ui
 200 gr courgette
 ½ paprika
 100 gr aubergine
 2 el olie
 300 gr tomatenblokjes in blik
 140 gr couscous
 3 takjes koriander

Bereidingswijze
1

Meng het gehakt met 1 el ras el hanout en draai 10 kleine balletjes van het gehakt. Snijd de ui en knoflook fijn en snijd de courgette, paprika en aubergine in kleine blokjes.

2

Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de gehaktballetjes in 5 min. rondom bruin. Voeg de knoflook en ui toe aan de gehaktballetjes. Voeg vervolgens de tomatenblokjes toe en roer hier 1 tl ras el hanout doorheen. Gaar de gehaktballetjes 5 min. op laag vuur. Roer vervolgens de courgette, paprika en aubergine erdoor en gaar nog 7 min. op laag vuur.

3

Bereid ondertussen de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking en serveer bij de gekruide gehaktballetjes in tomatensaus.

4

Top de gehaktballetjes af met verse koriander.

Ingrediënten

Ingrediënten
 300 gr gehakt
 1 el + 1 tl ras el hanout
 2 teentjes knoflook
 ½ ui
 200 gr courgette
 ½ paprika
 100 gr aubergine
 2 el olie
 300 gr tomatenblokjes in blik
 140 gr couscous
 3 takjes koriander

Instructies

Bereidingswijze
1

Meng het gehakt met 1 el ras el hanout en draai 10 kleine balletjes van het gehakt. Snijd de ui en knoflook fijn en snijd de courgette, paprika en aubergine in kleine blokjes.

2

Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de gehaktballetjes in 5 min. rondom bruin. Voeg de knoflook en ui toe aan de gehaktballetjes. Voeg vervolgens de tomatenblokjes toe en roer hier 1 tl ras el hanout doorheen. Gaar de gehaktballetjes 5 min. op laag vuur. Roer vervolgens de courgette, paprika en aubergine erdoor en gaar nog 7 min. op laag vuur.

3

Bereid ondertussen de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking en serveer bij de gekruide gehaktballetjes in tomatensaus.

4

Top de gehaktballetjes af met verse koriander.

Gekruide gehaktballetjes in tomatensaus

Meld je aan en blijf op de hoogte!

Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang evenementen, de nieuwste recepten, tips en het laatste nieuws in je mailbox.