Gevulde portobello met geitenkaas en pistache-peterselie pesto

Tip: bekijk ook het recept voor pesto pappardelle, waar een gevulde portobello verwerkt wordt als ‘cadeautje’ in het gerecht! Of ga voor een pasta pesto met gebakken feta, heerlijk!

Wat is een portobello?

Een portobello behoort tot de kastanjechampignon, het is een grote variant hiervan en kan een doorsnee hebben van wel 12 centimeter. Deze grote champignon kun je gewoon in de supermarkt kopen of bij een groenteboer. Bij het kopen van de portobello moet je wel even opletten dat ze mooi bruin van kleur zijn en stevig zijn. Zo weet je dat je de goede mee naar huis neemt.

Hoe lang moet een portobello in de oven?

Wanneer je de portobello’s hebt bereid kunnen ze de oven in, laat ze 15 minuten in de oven garen tot ze mooi bruin zijn.