Name: Kalfsschnitzel met gepofte aardappel en prei
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Duits
Ingredients: 2 grote aardappels; Peper en zout; 2 kalfsoesters; 1 ei; 50 gr bloem; 150 gr paneermeel; 4 el bakboter; 1 citroen; 1 prei; 50 ml kookroom; 1 el grove mosterd; 4 takjes verse bieslook; 80 gr crème fraîche

Hoe lang moet een kalfsschnitzel bakken?

Het lijkt simpel, maar een perfecte kalfsschnitzel bakken vergt wat focus! Je wilt natuurlijk een lekker krokant korstje om de kalfsschnitzel. De baktijd hangt echter af van de dikte van de kalfsschnitzel, maar bak de schnitzels 3 min. per kant goudbruin en krokant.

Hoe krijg je een kalfsschnitzel lekker krokant?

Om een kalfsschnitzel lekker krokant te maken, is het belangrijk om eerst de koekenpan goed op temperatuur te laten komen voordat je gaat bakken. Smelt vervolgens de bakboter en wacht tot deze goudbruin van kleur is. Bak vervolgens hier de schnitzels in voor 3 min. per kant goudbruin en krokant.