Niveau
Gemiddeld
Tijd
10 min
Meloengazpacho met chorizo en witte druif
Gazpacho: het zal je vast bekend voorkomen van tripjes naar Spanje, waar je het ongetwijfeld op de menukaart hebt zien staan. Dit heerlijke koude tomatengerecht is ideaal bij zomerse temperaturen. De tomaten zijn niet eens een vereiste. Wij maken graag een gazpacho van cantaloupe gecombineerd met gerookte-paprikapoeder.
Ingrediënten
4 personen
Ingrediënten
Keukenbenodigdheden
Recept meloengazpacho met chorizo en witte druif
Bereidingstijd
10 min
Wachttijd
10 min
Totale tijd
20 min
1
Verhit 2 el olijfolie in een koekenpan en fruit hierin de ui en paprika 4-5 minuten. Voeg chilivlokken, paprikapoeder en knoflook toe en bak nog 2 minuten mee. Laat het mengsel iets afkoelen.
2
Doe het uien-paprikamengsel met de meloen, komkommer, tomaat, citroensap en 2 el olijfolie in een blender en pureer tot een gladde soep. Zeef de gazpacho, breng op smaak met peper en zout en laat minimaal 2 uur afkoelen in de koelkast.
3
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak hierin de blokjes chorizo zachtjes uit. Vang de olie op in een kommetje. Garneer de gazpacho met de witte druiven, blokjes chorizo en een beetje chorizo-olie.
Hoofdgerechten
Lamskotelet met frisse courgettesalade
20 min
Voor- & tussengerechten
Pastinaaksoep met crispy chili olie
30 min
Hoofdgerechten
Mexicaanse linzensoep met tortillachips
20 min
Hoofdgerechten
Geroosterde tomatensoep met knoflookbrood
15 min
Voor- & tussengerechten
Courgettesoep
10 min
Hoofdgerechten
Erwtensoep met een Oosterse twist
30 min
Hoofdgerechten
Kip kerriesoep met gewokte boerenkool
40 min
Hoofdgerechten
Pastinaaksoep met feta
20 min
Hoofdgerechten
Zoete aardappelsoep met brood
25 min
Hoofdgerechten
Noedelsoep met Oosterse groenten
30 min
Allergenen
Dit recept bevat de volgende allergenen:
- Sulfiet
Voedingswaarden
Per 1 persoonsportie
Voedingswaarden
Maak een gratis Eatertainment profiel aan om de voedingswaarden te kunnen bekijken.
Vind je dit leuk?
Over dit recept
Gemaakt door Eatertainment