Ras El Hanout zalm taco’s met tzatziki

Wat is ras el hanout?

Ras el hanout is een specerijenmengsel uit de Marokkaanse keuken en betekent ‘het beste van de winkel’. Het bestaat uit een mix van 10 tot wel 50 verschillende specerijen, zoals kaneel, kruidnagel, gember, komijn, koriander, en paprika. Het wordt vaak gebruikt in tajines, couscous, en andere Noord-Afrikaanse gerechten.

Welke kruiden zitten er in ras el hanout?

De samenstelling van ras el hanout kan per regio en per verkoper verschillen, maar typische ingrediënten zijn onder meer kaneel, kardemom, komijn, koriander, gember, kurkuma, nootmuskaat, zwarte peper, piment en paprika, naast andere kruiden en specerijen.

Wat is de smaak van ras el hanout?

Ras el hanout heeft een rijke, complexe smaak met zoete en hartige tonen, gecombineerd met een pittige kick.