Name: Kabeljauw uit de oven Griekse stijl met zelfgemaakte citroensaus
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterraans, Grieks
Ingredients: 200 gr kabeljauwfilets; 250 gr cherrytomaten aan de tak; 100 ml olijfolie; 20 gr roomboter; 1 citroen; Peper en zout; 5 el bloem; ½ tl cayennepeper; ¼ tl zout; 3 teentjes knoflook; 3 takjes peterselie; 2 el gemengde Griekse olijven

Wat is lekker bij kabeljauw uit de oven?

Tip: Probeer eens gebakken aardappeltjes of rijst.

Waarom kabeljauw eerst bakken en daarna in de oven?

Door kabeljauw eerst te bakken voordat je het in de oven doet, zorg je ervoor dat de vis stevig blijft. Bij het bakken gaat een deel van het overtollig vocht weg. Door het vooraf te bakken verminder je dus de kans dat de vis breekt en uit elkaar valt.

Hoe lang moet kabeljauw in de oven?

Hoe lang kabeljauw in de oven moet, hangt af van de dikte van het kabeljauwfilet. In de meeste gevallen moet kabeljauw tussen de 8 tot 30 minuten in de oven. De kabeljauw is gaar als de vis aan de voorzijde, rond de graat, zichtbaar loskomt.

Welke groenten bij kabeljauw uit de oven?

Kabeljauw kan je combineren met veel groenten: courgette, broccoli, paprika, aubergine, prei, witlof, wortelen, pompoen, paksoi, doperwten en meer. Eén ding is zeker: koken met kabeljauw is easy! Dit is dan ook één van onze favoriete makkelijke recepten.

Wijntip van Yves

Welke wijn bij kabeljauw uit de oven: Vermentino

De vermentino is dé druif van Sardinië. Op dit prachtige Italiaanse eiland genieten de druiven van de intense zon.

De Akenta cuvee 71 is een zalige wijn die barst van het zongerijpte gele fruit. Je proeft rijpe peren, appels en een vleug tropisch fruit, maar ook frisse zuren en een bittertje van grapefruit. De combinatie van het ronde karakter in de wijn met de onderliggende citrustoon maakt deze wijn een topper bij dit heerlijke kabeljauw gerecht. Met code EATFREE nu gratis thuisbezorgd via Vanouds de Zwaan!

Bestel je wijn