Loaded potato met spekjes en cheddar

Name: Loaded potato met spekjes en cheddar
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: Amerikaans
Ingredients: 2 kruimige aardappelen; 2 el zonnebloemolie; 60 gr gerookte spekreepjes; 4 el zure room; 10 gr verse cheddarkaas; 2 takjes verse bieslook

Gebakken spekjes, cheddar en zure room… Dat klinkt als comfort food! Dat is dit recept ook zeker, want wij vullen een gepofte aardappel met deze heerlijke combinatie van ingrediënten. Makkelijk te maken met maar een paar ingrediënten, maar o zo lekker!

Bekijk ook deze video om te zien hoe we het recept maken!

Mijn menuplanner

Ingrediënten

2 personen

Ingrediënten

Recept loaded potato met spekjes en cheddar

Kookmodus

Bereidingstijd

10 min

Wachttijd

1u 0min

Totale tijd

1u 10min

Kookmodus

Verwarm de oven voor op 200°C. Prik de aardappels rondom in met een vork en bestrijk met zonnebloemolie. Leg de aardappels op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze gedurende 60 min. goudbruin in de oven. Draai halverwege om.

Bak de spekreepjes uit in een pan en giet het vet af.

Haal de aardappels uit de oven. Maak in de lengte een inkeping in de aardappels, maar snijd deze niet helemaal door. Maak het aardappelkruim los met behulp van een vork.

Besmeer de binnenkant van de aardappel met 1 el zure room en verdeel hier de uitgebakken spekreepjes over. Meng het losgemaakte aardappelkruim met de zure room en spekjes. Rasp hier de cheddar overheen en verdeel extra zure room over de aardappel. Herhaal dit met de andere aardappel.

Hak de bieslook fijn en top hier de loaded potato mee af.

Bekijk ook andere varianten van deze loaded potato: met atjar en satésaus of met gehakt en maïs.

Wijntip van Yves

Rosé

Deze loaded potato heeft wel wat tegenspel nodig. Een wijn met structuur en de nodige vettigheid. Ik ga in dit geval voor een prachtige Provence rosé. De Chateau Favori is een biologische rosé die alles in zich heeft wat je van een toprosé mag verwachten. Elegant rood fruit, de nodige kruidigheid en veel lengte en diepgang. Verfrissend en toch complementair! Met de code EATFREE nu gratis thuisbezorgd bij Vanouds de Zwaan.

Bestel je wijn