Preistamppot met gember, kerrie en garnalen

Name: Preistamppot met gember, kerrie en garnalen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Hollands
Ingredients: 200 gr knoflook garnalen; 650 gr kruimige aardappelen; 2 preien; 2 el zonnebloemolie; 2 tl kerriepoeder; 40 gr gember; 100 ml halfvolle melk; Peper en zout; 1 takje peterselie

Een snelle en unieke twist geven aan stamppot? Varieer dan zeker met groenten, maar ook met vlees, vis of vegetarisch. Bij deze stamppot is gekozen voor gember, kerrie en garnalen. Hierdoor krijgt de stamppot een mooie gele kleur en een verrassende smaakbeleving.

Mijn menuplanner

Ingrediënten

2 personen

Recept preistamppot met gember, kerrie en garnalen

Kookmodus

Bereidingstijd

30 min

Wachttijd

0 min

Totale tijd

30 min

Kookmodus

Laat de garnalen op kamer temperatuur komen. Schil de aardappelen en snijd in stukken. Breng een pan water aan de kook en kook de aardappelen in 15 à 20 min gaar.

Was ondertussen de prei en snijd in halve ringen. Verhit 2/3 van de zonnebloemolie in een pan en bak de prei met kerrie op middelhoog vuur totdat de prei zacht is. Rasp de gember boven de pan en roer goed door.

Giet de aardappelen af en stamp fijn. Roer de melk door de aardappelen en breng op smaak met peper en zout. Roer vervolgens de prei erdoorheen.

Verhit de overige olie in een pan en bak de garnalen gaar. Verdeel over de preistamppot en garneer met peterselie.