Print Opties:

Sinaasappel-mosterdsoep met bieslook en kip

Voorziet in4 PortiesPrep Tijd10 minutenKooktijd25 minutenTotale Tijd35 minuten

Ingrediƫnten
 40 gr roomboter
 40 gr bloem
 700 ml water
 2 groentebouillonblokjes
 4 sinaasappels
 1 tl kurkuma
 3 el Groninger mosterd
 1 eidooier
 250 ml slagroom
 1 el olijfolie
 300 gr kipfilet, in blokjes
 Peper en zout
 10 gr bieslook, fijngehakt
Keukenbenodigdheden
 Soeppan
 Kommetje
 Koekenpan
Bereidingswijze
1

Smelt de roomboter in een soeppan. Voeg vervolgens de bloem toe. Roer het mengsel goed door en laat het even zachtjes bakken, let op dat het niet bruin wordt. Voeg al roerend beetje bij beetje het water, het sap van 2 sinaasappels en 2 bouillonblokjes toe, breng het geheel aan de kook.

2

Meng in een kommetje de kurkuma, mosterd en de eidooier. Voeg vervolgens de slagroom toe. Haal de soep van het vuur, laat het iets afkoelen en roer het mosterdmengsel er doorheen. Breng op smaak met peper en zout.

3

Verhit de olie in een koekenpan en bak de kipblokjes goudbruin. Breng ze op smaak met peper en zout.

4

Schil 2 sinaasappels met een scherp mes, zorg dat er geen wit meer aan zit en snijd de partjes tussen de vliesjes uit. Serveer de soep met de sinaasappelpartjes en kipfiletblokjes en garneer met fijngehakte bieslook.

Voedingswaarden

Porties 4