Print Opties:

Snelle witte aspergesoep met mierikswortel

Voorziet in2 PortiesVoorbereiding5 minutenKooktijd25 minutenTotale Tijd30 minuten

Ingrediƫnten
 ½ ui
 20 gr boter
 Schillen en kontjes van 7 asperges
 1 groentebouillonblokje
 500 ml kokend water
 3 el room
 2 el mierikswortel
 Optioneel: peterselie
Bereidingswijze
1

Snipper de ui fijn en fruit deze kort aan in een pan met een klontje boter. Fruit de aspergeschillen en -kontjes ook kort mee aan.

2

Los het bouillonblokje op in het kokende water en voeg dit toe aan de aspergeschillen.

3

Draai het vuur laag en laat het geheel 30 min. trekken.

4

Giet het mengsel daarna door een zeef en voeg de room en mierikswortelpuree toe. Serveer de soep eventueel met wat fijngesneden peterselie.

Voedingswaarden

Porties 2