Siciliaanse parelcouscoussalade met tonijnsteak en salsa verde

Name: Siciliaanse parelcouscoussalade met tonijnsteak en salsa verde
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterraans, Italiaans
Ingredients: 150 gr parelcouscous; 500 ml visbouillon; 2 gegrilde rode paprika's uit pot; 200 gr snoeptomaten; 5 gr munt; 5 gr peterselie; 1 citroen; 10 gr Parmezaanse kaas; 1 teentje knoflook; 1 el Dijon mosterd; 2 ansjovisfilets; 1 tl witte wijnazijn; 3 el olijfolie; 240 gr tonijnsteak; Peper en zout; 1 tl gedroogde oregano; 1 tl venkelzaad; 35 gr rucola; 100 gr zwarte olijven zonder pit; Blender; Grillpan; Saladekom

Varieer met couscous door deze eens koud te verwerken in een salade. Wij laten de couscous wellen in visbouillon en serveren deze met gegrilde tonijnsteak en een heerlijke zelfgemaakte salsa verde.

Mijn menuplanner