Eatertainment komt naar je toe!

Steeds meer evenementen door het hele land.

Toast carpaccio met avocado

Toast carpaccio met avocado

Carpaccio is een echte klassieker als voorgerecht, maar ook overheerlijk op een broodje. Geniet nu ook thuis of op werk van een rijkelijke belegde toast met carpaccio als lunch. Deze variant maken we met avocado voor een extra vullende en voedzame lunch.

NiveauGemiddeld

Voorziet in2 Porties
Voorbereiding20 minuten

Ingrediënten
 4 sneetjes (zuurdesem)brood
 2 el truffelmayonaise
 6 plakjes carpaccio
 1 avocado
 Handje veldsla
 2 el pijnboompitten
 4 el gesnipperde Parmezaanse kaas

Bereidingswijze
1

Rooster de boterhammen, laat even afkoelen en smeer in met een dun laagje truffelmayonaise. Scheur de plakken carpaccio in stukjes. Snijd de avocado door midden, haal de pit eruit en snijd het vruchtvlees in plakjes.

2

Meng de veldsla met de carpaccio. Verdeel dit over de toast samen met de plakjes avocado. Strooi als laatste de pijnboompitten en Parmezaanse kaas over de toast.

Ingrediënten

Ingrediënten
 4 sneetjes (zuurdesem)brood
 2 el truffelmayonaise
 6 plakjes carpaccio
 1 avocado
 Handje veldsla
 2 el pijnboompitten
 4 el gesnipperde Parmezaanse kaas

Instructies

Bereidingswijze
1

Rooster de boterhammen, laat even afkoelen en smeer in met een dun laagje truffelmayonaise. Scheur de plakken carpaccio in stukjes. Snijd de avocado door midden, haal de pit eruit en snijd het vruchtvlees in plakjes.

2

Meng de veldsla met de carpaccio. Verdeel dit over de toast samen met de plakjes avocado. Strooi als laatste de pijnboompitten en Parmezaanse kaas over de toast.

Toast carpaccio met avocado

Bekijk voor meer lunch inspiratie ook eens onze toast met rosbief en ‘smash’ van erwten en edamame bonen.

Wijntip van Yves

Wijntip van Yves

Italo Cescon Veneto Chardonnay 2020 : Deze fantastische, fruitige , frisse en volle chardonnay heeft een soepel vetje wat goed gaat met het vetje van de avocado en de carpaccio.

Bestel je wijn bij Vanouds de Zwaan. Met code EATFREE nu gratis thuisbezorgd!

Meld je aan en blijf op de hoogte!

Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang evenementen, de nieuwste recepten, tips en het laatste nieuws in je mailbox.