Niveau
Gemiddeld
Tijd
35 min
Wortelsoep met chimichurri gehakt
Chimichurri: een frisse, kruidige saus en marinade die doorgaans geserveerd wordt bij gegrild vlees. Wij geven een leuke twist aan onze chimichurri door deze te verwerken in gehakt en te serveren bij een lekkere wortelsoep.
Ingrediënten
4 personen
Ingrediënten voor de soep
Ingrediënten voor het chimichurri gehakt
Keukenbenodigdheden
Recept wortelsoep met chimichurri gehakt
Bereidingstijd
35 min
Wachttijd
0 min
Totale tijd
35 min
1
Was de bospeen, verwijder het loof en snijd de bospeen in schijfjes van ongeveer een centimeter. Hak de knoflook fijn en snipper de rode ui.
2
Verhit 1 el olijfolie in een diepe pan en fruit hierin de ui 1 minuut. Voeg de knoflook toe en bak kort mee. Voeg vervolgens de bospeen en peterseliesteeltjes toe en bak 5 minuten mee.
3
Voeg de groentebouillon toe en breng het geheel aan de kook. Laat de soep 25 minuten zachtjes sudderen en breng op smaak met peper en zout. Pureer de soep glad met een staafmixer.
4
Bak het gehakt in een koekenpan zonder olie in 5 minuten rul.
5
Verwijder de zaadlijsten uit de tomaten en hak het vruchtvlees in blokjes. Snipper de uien en hak de knoflook, peterselieblaadjes en oreganoblaadjes fijn.
6
Meng de peterselie, oregano, chilivlokken, komijn, tomaat, ui en knoflook samen met de olie en azijn en breng op smaak met peper en zout.
7
Meng de chimichurrisaus door het gehakt en serveer de wortelsoep met een eetlepel gehakt.
Naast deze verrassende wortelsoep hebben wij nog veel meer heerlijke soeprecepten. Misschien wordt onze mosterdsoep met spek en grove Groninger mosterd wel jouw nieuwe favoriet!
Voor- & tussengerechten
Pastinaaksoep met crispy chili olie
30 min
Hoofdgerechten
Mexicaanse linzensoep met tortillachips
20 min
Hoofdgerechten
Geroosterde tomatensoep met knoflookbrood
15 min
Voor- & tussengerechten
Courgettesoep
10 min
Hoofdgerechten
Erwtensoep met een Oosterse twist
30 min
Hoofdgerechten
Kip kerriesoep met gewokte boerenkool
40 min
Hoofdgerechten
Pompoenrisotto met krokant spek
45 min
Hoofdgerechten
Pastinaaksoep met feta
20 min
Hoofdgerechten
Kipgehaktballen in kruidige tomatensaus
30 min
Hoofdgerechten
Zoete aardappelsoep met brood
25 min
Allergenen
Dit recept bevat de volgende allergenen:
- Selderij
- Sulfiet
- Gluten
Voedingswaarden
Per 1 persoonsportie
Voedingswaarden
Maak een gratis Eatertainment profiel aan om de voedingswaarden te kunnen bekijken.
Vind je dit leuk?
Over dit recept
Gemaakt door Eatertainment