Eatertainment komt naar je toe!

Steeds meer evenementen door het hele land.

Zoete bietensoep met sinaasappel

Zoete bietensoep met sinaasappel

De combinatie van bieten en sinaasappel maakt deze soep heerlijk zomers en zoet. De appel zorgt voor een frisse toevoeging. Bovendien geven de rode bieten een prachtig kleur aan de soep. Ideaal als snelle lunch of voorgerecht.

NiveauBeginner

Voorziet in2 Porties
Voorbereiding15 minutenTotale Tijd15 minuten

Ingrediënten
 1 ui
 1 el olijfolie
 300 gr rode bieten, voorgekookt
 2 appels
 180 ml groentenbouillon
 150 ml sinaasappelsap
 Peper en zout
 1 sinaasappel
 2 el crème fraîche
 1 takje basilicum

Bereidingswijze
1

Snipper de ui. Verhit olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui 2 à 3 min. Snijd ondertussen de rode bieten en appels in stukjes en voeg bij de ui. Voeg vervolgens de bouillon en het sinaasappelsap toe. Breng aan de kook.

2

Pureer het geheel met een staafmixer tot een soep. Voeg eventueel nog wat peper en zout naar smaak toe. Snijd de sinaasappel in schijfjes.

3

Verdeel de zoete bietensoep over 2 kommen en maak af met crème fraîche, verse basilicum en een schijfje sinaasappel.

Ingrediënten

Ingrediënten
 1 ui
 1 el olijfolie
 300 gr rode bieten, voorgekookt
 2 appels
 180 ml groentenbouillon
 150 ml sinaasappelsap
 Peper en zout
 1 sinaasappel
 2 el crème fraîche
 1 takje basilicum

Instructies

Bereidingswijze
1

Snipper de ui. Verhit olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui 2 à 3 min. Snijd ondertussen de rode bieten en appels in stukjes en voeg bij de ui. Voeg vervolgens de bouillon en het sinaasappelsap toe. Breng aan de kook.

2

Pureer het geheel met een staafmixer tot een soep. Voeg eventueel nog wat peper en zout naar smaak toe. Snijd de sinaasappel in schijfjes.

3

Verdeel de zoete bietensoep over 2 kommen en maak af met crème fraîche, verse basilicum en een schijfje sinaasappel.

Zoete bietensoep met sinaasappel
Wijntip van Yves

Wijntip van Yves

Palena Pinot Noir Gran Reserva 2016: Bij dit gerecht kies ik voor een wijn uit de Chileense Casablanca Valley. Deze wijn heeft rijke, levendige smaken van rood fruit en zoete kruiden die goed samengaan met dit recept.

Bestel je wijn bij Vanouds de Zwaan. Met code EATFREE nu gratis thuisbezorgd!

Meld je aan en blijf op de hoogte!

Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang evenementen, de nieuwste recepten, tips en het laatste nieuws in je mailbox.