Verwarm de oven voor op 180˚C. Meng de helft van de peterselie met 2/3 olijfolie, peper en zout en meng hier de zoete aardappelfrites doorheen. Leg de frites op een bakplaat en bak ze 25 minuten in de oven.
2
Snijd iedere pangasiusfilet in drie stukken, bestrooi ze met peper en zout en wikkel ieder stuk in een plak Coburgerham. Verhit de rest van de olijfolie in een koekenpan en bak de filets 1 minuut per kant. Leg de vis de laatste 10 minuten op de frites in de oven.
3
Meng de hummus met citroenrasp, citroensap, de rest van de peterselie en koriander en breng op smaak met peper en zout.
4
Maak met een kaasschaaf dunne linten van de komkommer en serveer deze als salade bij de zoete aardappelfrites, pangasiusfilets en hummus.
Scan mij!
Dit recept online bewaren?
Scan de QR-code voor een profiel en bewaar gemakkelijk jouw
favoriete recepten online.