Deze peaches & cream zijn gemaakt voor gezellige etentjes waarop je het dessert het liefst al ruim van tevoren klaarzet. Rijpe perziken vormen het kommetje voor een luchtige vulling van mascarpone, slagroom, vanille en frisse citroen. Door de gevulde perziken 2 uur in te vriezen wordt de room stevig en koud, zonder dat het een ingewikkeld ijsdessert wordt. De warme perzik met honing en kaneelsuiker zorgt vlak voor het serveren voor een mooi contrast. Tip: maak de perziken af met goudbruin geroosterd amandelschaafsel voor crunch en een paar blaadjes munt voor extra frisheid.

Welke perziken kun je het beste gebruiken voor peaches & cream?

Kies rijpe, maar nog stevige perziken. Ze moeten zoet en sappig zijn, maar wel stevig genoeg blijven om uit te hollen, te vullen en na het vriezen mooi hun vorm te behouden.

Kun je peaches & cream van tevoren maken?

Ja. Je kunt de perziken vullen en vooraf in de vriezer zetten. Bereid de gekaramelliseerde perzik en het geroosterde amandelschaafsel apart en voeg deze pas vlak voor het serveren toe.

Hoe lang moeten de gevulde perziken in de vriezer?

Laat de gevulde perziken ongeveer 2 uur in de vriezer staan. De mascarponeroom krijgt dan een stevige, ijskoude structuur. Laat ze niet onnodig lang invriezen als je juist dat romige resultaat wilt behouden.

Met perziken kun je overigens nog veel meer! Maak bijvoorbeeld eens deze gegrilde perzik met mascarponeroom, of deze gele smoothie.

Wij zijn Eatertainment

Achter Eatertainment zitten échte Eatertainers: enthousiaste professionals met een passie voor food. Wij willen jou dagelijks inspireren op het gebied van lekker eten en drinken. Dat doen we online op Eatertainment.nl, op onze socials en je vindt ons dagelijks in meerdere dagbladen waar we antwoord geven op de vraag ‘Wat eten we vandaag?’. Op Eatertainment vind je wekelijks nieuwe recepten, de nieuwste foodtrends, experiences bij jou in de buurt en foodinspiratie. Jouw dagelijkse dosis Eatertainment dus!

Wil je op de hoogte gehouden worden? Schrijf je dan in voor de Eatertainment-nieuwsbrief.