Jonathan Karpathios heeft gewerkt in de allerbeste keukens van Nederland en geruime tijd ontzettend veel ervaring opgedaan. Hij werkte met allerlei producten, óók met biefstuk van 300 euro uit Japan en ander vlees van een uitstervend ras tot hij vader werd. Want hoe ging hij dit uitleggen aan zijn kinderen? Jonathan gooide het roer om en koos ervoor om volledig te koken met lokale seizoensproducten.

De chefkok in hart en nieren staat nu aan het roer van The Farm Kitchen, waar hij mede-oprichter en chefkok is. Hun doel? Mensen kennis laten maken met een manier van eten die goed is voor de planeet, dieren én de mens. Ze werken samen met lokale, regeneratieve boeren en betalen een eerlijke prijs voor de producten.