In samenwerking met:
Pastinaaksoep Met Crispy Chili Olie
Niveau
Gemiddeld
Tijd
30 min
Vrij van vis
Vegetarisch
Vrij van vlees

Pastinaaksoep met crispy chili olie

Houd je wel van wat spice? Dan wil je deze romige pastinaaksoep met cripsy chili olie proberen! Dit geeft de soep een stevige kick en een lekkere bite. Vul de soep verder met groenten als prei en ui en je hebt een heerlijke soep!

Samen met The Farm Kitchen’s Kookfabriek organiseren wij meermaals per jaar toffe kookworkshops. Volg een van de workshops en ga aan de slag met heerlijke gerechten uit het seizoen. Bekijk hier de opkomende kookworkshops en bestel je tickets!

Mijn menuplanner
Gemaakt door:
Jonathan Karpathios

Ingrediënten

4 personen
Ingrediënten
Extra benodigdheden

Recept pastinaaksoep met crispy chili olie

Kookmodus
Bereidingstijd
30 min
Wachttijd
0 min
Totale tijd
30 min
Kookmodus
1
Schil de pastinaak en snijd in kleine stukken. Pel de ui en snijd klein. Snijd de prei in kleine stukken. Pel de knoflook en snijd in kwarten.
2
Verhit een soeppan met de olijfolie op middelhoog vuur en bak de groenten met het laurierblaadje, rozemarijn, tijm en knoflook 10 min. Voeg de groentebouillon, room, pastinaak, ui en prei toe en kook de groenten gaar op laag vuur.
3
Neem de takjes kruiden uit de pan en pureer de soep met behulp van een staafmixer tot de gewenste dikte. Giet hem eventueel door een fijne zeef. Breng de soep op smaak met peper en zout.
4
Verdeel de soep over de kommen en garneer met de crispy chili olie.

Koken met pastinaak

Pastinaak is een wortelgroente die vaak over het hoofd wordt gezien, wat ontzettend jammer is! Pastinaak heeft namelijk een rijke smaak en kan in allerlei soorten gerechten worden toegevoegd. Oorspronkelijk afkomstig uit Europa en Azië, heeft deze knolwortel een lange geschiedenis van gebruik in de keukens over de hele wereld.

Met zijn zoete en nootachtige smaak biedt pastinaak een verfrissend alternatief voor andere wortelgroenten zoals wortelen en aardappelen. Het heeft een stevige textuur en een subtiele zoetheid die het perfect maakt voor een verscheidenheid aan gerechten, zowel hartig als zoet.

In hartige gerechten voegt pastinaak extra smaak toe aan gerechten als stoofschotels, soepen en puree. Verder kan pastinaak worden geroosterd met kruiden en olijfolie voor een knapperig en smaakvol bijgerecht, of worden toegevoegd aan gratins voor een romige textuur en een vleugje zoetheid. Pastinaak kan ook worden gebruikt als vervanger voor bijvoorbeeld aardappelen in purees of frietjes voor een unieke draai aan klassieke gerechten. Zo zijn deze pastinaakfrietjes lekker knapperig en passen perfect bij de schnitzel, terwijl deze pastinaakpuree heerlijk matcht bij de gemarineerde kastanjechampignons. Zeker het proberen waard!

Maar de veelzijdigheid van pastinaak beperkt zich niet tot hartige gerechten; het kan ook schitteren in zoete lekkernijen. Geroosterd en gepureerd, kan pastinaak worden toegevoegd aan cakes, muffins en zelfs ijs voor een subtiele zoetheid en een extra dosis voedingsstoffen. Of je nu pastinaak gaat bakken, stoven, pureren of op de grill legt, deze vergeten groente biedt een scala aan mogelijkheden voor creatieve koks. Met zijn unieke smaak en veelzijdigheid verdient deze bescheiden wortelgroente zeker een ereplaats in de keuken.

Dit bericht kan gesponsorde content bevatten.

Allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen:

  • Selderij
  • Gluten
  • Melk

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie

Voedingswaarden

Maak een gratis Eatertainment profiel aan om de voedingswaarden te kunnen bekijken.

Vind je dit leuk?

Gemaakt door Eatertainment

Delen via