Eton Mess in een glas

Breek de meringue in kleine stukjes in een kom en snijd de aardbeien door de helft.

Meng 50 gram frambozen, gembersiroop, aardbeienjam en de helft van de basilicum in een hakmolen of in een hoge beker met een staafmixer tot een saus.

Klop de slagroom op. Voeg de stukjes meringue en 2 el saus toe aan de slagroom en roer het geheel door.

Schep 2 el van het slagroom/meringuemengsel in een glas gevolgd door 1 el saus. Bedek vervolgens de saus met stukjes aardbei en framboos.

Herhaal dit proces nogmaals en decoreer het geheel met basilicumblaadjes.