Red velvet tiramisu cadeautje

Deze red velvet tiramisu, verpakt als kerstcadeautje, is een dessert dat bijna te mooi is om op te eten. De klassieke Italiaanse tiramisu krijgt een make-over met frisse frambozen, romige vanille-mascarponecrème en een prachtige rode afwerking. Het resultaat is een spectaculair kerstdessert dat eruitziet als een ingepakt cadeautje, compleet met een rode strik. 

In plaats van de traditionele combinatie van koffie en cacao, dip je de lange vingers voor deze tiramisu in een zelfgemaakte frambozensaus. De frambozen geven het dessert een frisse, zoete smaak en zorgen voor een mooie rode kleur. Op de frambozen komt een luchtige mascarponecrème met vanille, die goed samengaat met het fruitige karakter van de frambozen. 

De echte verrassing van dit kerstrecept zit in de presentatie. Door de tiramisu in een ronde springvorm te maken, krijgt het dessert een mooie taartvorm. Een laagje gevriesdroogd frambozenpoeder zorgt voor een fluweelachtige, rode bovenkant. Een feestelijk cadeaulint en een grote strik maken het toetje helemaal af. Zo lijkt het alsof je een kerstcadeau op tafel zet, maar er zit een heerlijke tiramisu onder verstopt. 

Je kunt dit nagerecht goed vooraf bereiden. De tiramisu heeft minimaal 6 uur nodig om op te stijven, maar is zelfs nóg lekkerder wanneer je hem een hele nacht in de koelkast laat staan. Zo kun je het dessert al een dag voor het kerstdiner maken en hoef je op de avond zelf alleen nog de feestelijke afwerking toe te voegen. 

Tip: serveer de red velvet tiramisu als afsluiter van het kerstdiner, na het hoofdgerecht, en verras je gasten wanneer je de eerste punt aansnijdt. Een dessert waarmee je gegarandeerd indruk maakt!

Kun je red velvet tiramisu een dag van tevoren maken? 

Ja, deze red velvet tiramisu is juist ideaal om een dag van tevoren te bereiden. De mascarponecrème en lange vingers hebben minimaal 6 uur nodig om op te stijven, maar een hele nacht in de koelkast geeft het dessert een stevigere structuur. Voeg het frambozenpoeder en het cadeaulint pas vlak voor het serveren toe voor de mooiste presentatie. 

Wat is het verschil tussen red velvet tiramisu en gewone tiramisu? 

Bij traditionele tiramisu dip je lange vingers in koffie en doe je er meestal een laagje cacaopoeder overheen. Bij deze red velvet tiramisu gebruik je een rode frambozensaus om de lange vingers in te dippen. De mascarponecrème krijgt een zachte vanillesmaak en op het laatst gaat er frambozenpoeder over. Daardoor is deze variant fruitiger, frisser en extra feestelijk. 

Hoe zorg je dat de tiramisu stevig genoeg wordt om als taart te serveren? 

Gebruik een stevige mascarponecrème en dip de lange vingers heel kort in de frambozensaus, zodat ze niet te veel vocht opnemen. Laat de tiramisu minimaal 6 uur, maar het liefst een hele nacht, opstijven in de koelkast. Maak de tiramisu in een springvorm en verwijder de rand voorzichtig wanneer het dessert goed gekoeld is. Omdat er geen gelatine in zit, blijft de structuur zachter dan die van een traditionele taart.