Deze Kinder Bueno kwarkcake is een droom voor iedere chocoladeliefhebber! De kwark heeft een nuttige functie in dit recept: dankzij de kwark blijft de cake namelijk heel smeuïg en luchtig. De witte chocoladecoating zorgt voor een mooie glanzende afwerking. Samen met de chocolade ganache, knapperige hazelnoten en mini Kinder Bueno’s heb je een heerlijk kwarkcake recept voor op een verjaardag of high tea.

Het geheim van deze cake zit in de combinatie van verschillende structuren. Je werkt vanuit een basisrecept voor kwarkcake. De zachte cake, romige ganache, knapperige witte chocolade en hazelnoten zorgen samen voor een heerlijke balans. Tip: laat de ganache goed afkoelen voordat je hem opklopt. Zo krijgt hij een luchtige structuur die je makkelijk kunt opspuiten.

Maak de cake extra feestelijk door hem te serveren op een mooi taartplateau en werk af met extra gehakte hazelnoten of wat geraspte chocolade. Heerlijk bij een kop koffie, cappuccino of warme chocolademelk.

Is kwarkcake gezonder dan gewone cake?

Ja, recepten met kwarkcake zijn over het algemeen gezondere recepten dan die met gewone cake. Kwark is namelijk rijk aan eiwitten en bevat minder vet dan boter, wat een veelgebruikt ingrediënt is in traditionele cakes. Dit maakt kwarkcake een lichtere en proteïnerijkere keuze. Hoe gezond kwarkcake écht is, hangt natuurlijk wel af van de andere ingrediënten die je in de kwarkcake toevoegt.

Kun je boter vervangen door kwark in cake?

Ja, je kunt boter in veel cake recepten vervangen door kwark om het vetgehalte te verlagen en de cake smeuïger te maken. Gebruik ongeveer dezelfde hoeveelheid kwark als boter. Houd er wel rekening mee dat de textuur iets anders kan zijn, mogelijk iets dichter. Het toevoegen van een extra ei kan helpen om de binding te verbeteren. Tip: mix de kwark eerst glad, voordat je hem toevoegt aan het beslag.

Kun je kwarkcake ook met volle kwark maken?

Zeker! Kwarkcake kun je juist heel goed maken met volle kwark. Volle kwark zorgt voor een nóg rijkere en romigere textuur en smaak dan magere of halfvolle kwark. De vettere variant draagt bij aan een malsere cake. Dit is een prima optie als je niet per se voor de allerlichtste versie gaat.

Hoe bewaar ik zelfgemaakte kwarkcake?

Zelfgemaakte kwarkcake kun je het beste na afkoeling luchtdicht bewaren. Op kamertemperatuur blijft de cake meestal 2 tot 3 dagen goed. Wil je de cake langer bewaren? Dan kun je hem ook in de koelkast bewaren. Daar blijft hij ongeveer 5 dagen lekker. Invriezen kan ook: verpak de cake dan goed in folie. Tip: snijd de afgekoelde cake in porties voor het invriezen. Zo hoef je hem niet nadien nog te snijden.

Zin in meer recepten met kwarkcake? Maak dan ook onze witte chocolade frambozen kwarkcake.