Name: Siu mai (gestoomde Chinese dumpling)
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 10
Cuisine: Chinees
Ingredients: 1 witte fungus; 1 zwarte fungus; 100 gr rauwe garnalen; 30 gr wortels; 1 tl witte basterdsuiker; 200 gr half-om-half gehakt; 2 bosuien; 20 gr gember; 1 tl zout; ½ tl gemalen peper; 10 ml sojasaus; 40 ml rijstwijn; 40 ml sesamolie; 10 gr maïzena; 0 gr null; Stoommandje met stoompapier (of bananenblad)

Tip: check ook zeker onze recepten voor gyoza dumplings en bapao.

Wat is siu mai precies?

Siu mai is een Chinees dimsumgerecht dat bestaat uit een gestoomd deegvelletje gevuld met varkensvlees, garnalen, shiitake-paddenstoelen en soms ook andere ingrediënten zoals waterkastanjes, bamboescheuten en lente-uitjes. Het wordt vaak geserveerd met sojasaus en/of chilisaus en is een populaire lekkernij in de Chinese keuken. Siu mai wordt ook wel geschreven als shumai of shaomai.