Orzo met linzen en gekaramelliseerde ui

Deze orzo met linzen en gekaramelliseerde ui is een smaakvol gerecht en tegelijkertijd goed voor je portemonnee. De linzen en orzo combineren heerlijk met de langzaam gebakken ui. Tip: maak meteen een extra portie! Dit mediterraanse recept is namelijk ideaal als lunch voor de volgende dag. Bewaar het gerecht in een afgesloten bakje in de koelkast en voeg vlak voor het serveren wat verse kruiden en een scheutje citroensap toe voor een frisse smaak.

Wat kun je serveren bij orzo met linzen?

Orzo met linzen is op zichzelf al een complete maaltijd, maar je kunt het goed combineren met een frisse salade of geroosterde groenten. Ook verse peterselie, munt, citroen of een lepel plantaardige yoghurt passen goed bij de hartige linzen en gekaramelliseerde ui.

Kun je orzo met linzen invriezen?

Ja, je kunt orzo met linzen invriezen. Laat het gerecht eerst volledig afkoelen en bewaar het luchtdicht in porties. Na het ontdooien kan de orzo wat droger zijn, omdat deze vocht blijft opnemen. Voeg daarom tijdens het opwarmen wat water of bouillon toe.

Hoe krijg je gekaramelliseerde ui mooi zacht en zoet?

Bak de uien langzaam op laag tot middelhoog vuur en roer regelmatig. Dit duurt wat langer, maar zorgt ervoor dat de natuurlijke suikers van de ui mooi karamelliseren zonder dat de ui verbrandt. Voor extra smaak kun je aan het einde een klein scheutje balsamicoazijn toevoegen.

Meer lekkere recepten ontdekken? Bekijk dan ook deze pompoen-orzo met geitenkaas en deze hutspot met gekaramelliseerde ui, geroosterde bospeen en ontbtijtspek.