Zomersalade met sinaasappel

Deze zomersalade met sinaasappel, burrata en gemarineerde rode kool is fris, kleurrijk en perfect voor zonnige dagen. De combinatie van zoete sinaasappel, romige burrata en frisse dressing zorgt voor een lichte maar volle smaak. Het geheim van deze salade zit in het marineren van de rode kool met limoen, waardoor deze zachter en frisser wordt zonder zijn crunch te verliezen. De granaatappelpitjes en walnoten zorgen voor extra bite en maken de salade extra feestelijk. Wij maken deze salade graag af met extra zwarte peper, een drizzle olijfolie en wat geroosterd brood aan de zijkant voor een complete zomerse lunch of lichte avondmaaltijd. 

Kun je deze zomersalade vooraf maken? 

Ja, je kunt de rode kool en dressing vooraf bereiden. Voeg de burrata en dressing pas vlak voor serveren toe zodat de salade fris blijft. 

Welke burrata gebruik je voor salade? 

Mini burrata werkt perfect voor salades omdat je de romige kaas mooi over het gerecht kunt verdelen. Gewone burrata kan natuurlijk ook. 

Hoe bewaar je een salade met burrata? 

Deze salade is het lekkerst vers, maar je kunt restjes maximaal 1 dag afgesloten in de koelkast bewaren. Voeg de dressing bij voorkeur pas later toe. 

Zin in meer frisse zomergerechten? Probeer ook de balsamico aardbei burrata salade

Of maak de checkerboard met feta en watermeloen