Checkerboard met feta en watermeloen

Dit is zo’n gerecht dat meteen opvalt op tafel. Het schaakbordpatroon maakt het speels en anders dan een standaard borrelplank, terwijl de smaken juist heel toegankelijk zijn. De combinatie van zoute feta en zoete watermeloen werkt verrassend goed en zorgt voor een frisse balans. 

Door de blokjes strak om en om neer te leggen, ontstaat er een mooi visueel effect dat bijna te mooi is om aan te beginnen. De bramen voegen een extra frisse, lichtzure smaak toe en zorgen voor nog meer variatie in elke hap. 

De balsamico di crema maakt het geheel af met een lichte zoet-zure touch, terwijl de pistachenoten zorgen voor een knapperige bite. De basilicum geeft een frisse, kruidige noot die alles mooi samenbrengt. 

Perfect voor een zomerse borrel, barbecue of als lichte starter. Snel klaar, maar met een resultaat dat er echt uitspringt. 

Zin in meer frisse borrelideeën? Probeer ook de balsamico aardbei burrata salade.
Of ga voor iets hartigs zoals de pizza loaded fries sticks.