Pompoen lasagne met geitenkaas

Deze pompoen lasagne met geitenkaas is een rijk en verwarmend ovengerecht dat perfect past bij een doordeweekse avond waarop je zin hebt in comfortfood. De zachte, lichtzoete smaak van pompoen combineert verrassend goed met de frisse en romige geitenkaas. Samen met een kruidige tomaten-gehaktsaus en lagen pasta ontstaat een volle lasagne met veel smaak en een mooie balans tussen hartig en zoet. 

Romige lagen met pompoen en geitenkaas
In deze lasagne vervangt dun gesneden pompoen deels de traditionele vulling en zorgt zo voor extra smaak en een zachte structuur. Door de pompoenplakjes dun te snijden met een mandoline garen ze snel in de oven en smelten ze mooi samen met de andere lagen. 

De basis van het gerecht is een eenvoudige tomaten-gehaktsaus met ui, knoflook en oregano. De toevoeging van kookroom maakt de saus net wat romiger, waardoor de lasagne een zachte en volle structuur krijgt. Tussen de lagen pasta worden vervolgens pompoenplakjes en geitenkaas verdeeld, waardoor elke hap een combinatie van zoet, romig en hartig krijgt. 

Een krokante en zoet-pittige topping
De bovenkant van de lasagne wordt afgemaakt met geraspte mozzarella en extra geitenkaas. In de oven smelt dit tot een goudbruine, romige laag. Pijnboompitten zorgen daarna voor een lichte crunch en een nootachtige smaak. 

Als finishing touch wordt de lasagne geserveerd met een drizzle hot honey. De combinatie van zoet en een lichte pittigheid geeft het gerecht een verrassende twist en maakt de smaken nog intenser. 

Zin in meer ovenrecepten met veel smaak? Probeer dan ook eens de gevulde ui ovenschotel
of de cheesy zoete aardappel                                                                                                                                                            voor nog meer verwarmende gerechten uit de oven.