Name: Kalkoen met sinaasappelglazuur
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kalkoen van ca. 1450 gr, ontdooid; 20 gr ongezouten roomboter; Peper en zout; 8 takjes rozemarijn; 2 cm gember; 1 sinaasappel (sap); 125 gr sinaasappelconfituur; 10 gr ongezouten roomboter; 1 el sojasaus; 1 el bruine suiker; 2 sjalotjes; 1 teentje knoflook; 5 takjes dragon; 1 el zonnebloemolie; 1 laurierblad; 1 el bloem; 400 ml vleesfond; 2 sinaasappels; 1 tl peper; 1 tl zout; Vleesthermometer

Tip: ook lekker met gepofte knoflook!

Wijntip van Yves

Welke wijn bij kalkoen: Nobles Vines 446 Chardonnay

Kalkoen vraagt om een rijke, romige chardonnay. Deze prachtige wijn uit Monterey in Californië heeft aroma’s van honing, roomboter, brioche, kokos en verleidelijk hout. Lekker stevig en rond, maar in de finale dan toch ook heerlijke zuren, die ervoor zorgen dat de wijn niet zwaar wordt, zodat dit gerecht echt tot zijn recht zal komen. Met code EATFREE nu gratis thuisbezorgd via Vanouds de Zwaan!

Bestel je wijn

Hoe lang moet kalkoen in de oven?

Hoe lang een kalkoen in de oven moet is afhankelijk van hoe zwaar de kalkoen is. Voor een niet-gevulde kalkoen moet je ongeveer rekenen op 40 minuten per kilo vlees. Voor een gevulde kalkoen een uur per kilo. Wil je daarna zeker weten dat de kalkoen gaar is? Meet dit dan met een vleesthermometer. De kalkoen moet een kerntemperatuur hebben van 70 tot 72 graden.

Wat eet je bij kalkoen?

We kennen de klassieke kalkoen wel voor op het kerstmenu of lekker op een ander moment. Combineer het met wat jij lekker vindt! Denk aan aardappelkroketjes, puree of aardappelen uit de oven.

Welke groenten passen bij kalkoen?

Klassieke wintergroenten zijn een echte aanrader bij kalkoen. Denk hierbij aan witlof, spruitjes en pompoen. Je kunt deze groenten roosteren in de oven of lekker mengen in een salade.