Kaasfondue trio met cava

Tip: Neem voor verse truffel even een kijkje bij gespecialiseerde delicatessenwinkels, Italiaanse speciaalzaken, horecagroothandels en online delicatessenwebshops.

Met dit kaasfondue trio met cava maak je van de kerstborrel of het kerstdiner een moment om met zijn allen van te genieten. In plaats van één grote pan kaasfondue serveer je drie kleine fonduepannetjes. Elk pannetje heeft zijn eigen smaak. De basis is voor iedere fondue hetzelfde: Gruyère, jonge Goudse kaas en Emmentaler, gecombineerd met droge cava. De bubbels maken deze kaasfondue extra feestelijk. De cava zorgt voor een frisse tegenhanger van de volle en romige kaas. 

In het eerste pannetje zit een spicy kaasfondue met crispy chiliolie. De pittige olie vormt een heerlijk contrast met de gesmolten kaas. Verse bosui zorgt voor een frisse smaak en geeft de kersttafel een mooi groen kleuraccent. 

Voor liefhebbers van luxe is er de truffelkaasfondue. Een lepel truffeltapenade geeft de fondue een diepe smaak. Maak het geheel extra sierlijk met een beetje vers geschaafde truffel. Serveertip: deze variant is heerlijk met knapperig stokbrood of geroosterde krieltjes. 

Dan is er nog één pannetje over. Daarin zit een bierkaasfondue met grove mosterd. Het blonde bier geeft de kaas een licht moutige smaak. De grove mosterd zorgt voor een pittig, hartig accent. Een heerlijke combinatie met geroosterde aardappeltjes en groenten. 

Het leuke aan dit kaasfondue trio is dat iedereen zijn eigen favoriet kan ontdekken. Zet de drie pannetjes midden op een gedekte kersttafel en serveer ze met verschillende ingrediënten om te dippen. Denk aan stokbrood, geroosterde krieltjes, broccoli, bloemkool of wortel. Zo maak je van een klassieke kaasfondue een verrassend kerstrecept dat uitnodigt om uitgebreid te tafelen. 

Wat ook handig is, is dat je veel kunt voorbereiden. Rasp de kazen alvast, snijd de groenten en zet de verschillende smaakmakers klaar. Zo hoef je tijdens het kerstdiner alleen nog de kaasfondue te bereiden en de drie pannetjes op tafel te zetten.

Welke kaas gebruik je voor een kaasfondue met cava? 

Gebruik voor deze kaasfondue een combinatie van Gruyère, jonge Goudse kaas en Emmentaler. Gruyère geeft een volle, licht nootachtige smaak. Emmentaler en jonge Goudse kaas zorgen voor een zachte, romige structuur. Samen vormen ze een heerlijke basis voor de drie verschillende kaasfondues. 

Waarom gebruik je cava in kaasfondue? 

Droge cava geeft de kaasfondue een frisse smaak die mooi in balans is met de rijke, gesmolten kaas. Het is ook een feestelijk alternatief voor de witte wijn die vaak in traditionele kaasfondue wordt gebruikt. Kies bij voorkeur een droge cava brut, zodat de fondue niet te zoet wordt. 

Wat serveer je bij een kaasfondue trio tijdens kerst? 

Bij dit kaasfondue trio passen verschillende ingrediënten om te dippen. Serveer knapperig stokbrood, geroosterde krieltjes en beetgare groenten zoals broccoli, bloemkool en wortel. Ook gebakken champignons zijn een lekkere toevoeging. Tip: zet alles in kleine schaaltjes op tafel, zodat iedereen zelf kan combineren met de spicy, truffel- en bierkaasfondue.