Nepalese kip chukauni

Chicken chukauni is een populair Nepalese kipgerecht waarin kruidige kip en romige yoghurt samenkomen. De combinatie van warme specerijen, frisse yoghurt en pittige groene pepers zorgt voor een gerecht dat rijk van smaak is zonder zwaar te worden. Gebruik bij voorkeur kipdijfilet, omdat die sappiger blijft tijdens het bakken en meer smaak opneemt van de marinade. Het geheim van dit gerecht zit in de warme kruidenolie: door de specerijen kort te verwarmen in olie komen de smaken veel sterker naar voren. Wij maken dit gerecht graag af met extra koriander, dun gesneden groene peper en warm naanbrood of extra basmati rijst. 

Wat is chicken chukauni? 

Chicken chukauni is een kruidig Nepalese kipgerecht waarbij gebakken kip wordt gecombineerd met een romige yoghurtbasis en warme specerijen. Het gerecht staat bekend om de combinatie van frisse en pittige smaken. 

Kun je chicken chukauni van tevoren maken? 

Ja, dit gerecht is heel geschikt om vooraf te bereiden. Bewaar het afgesloten in de koelkast en warm rustig op laag vuur op zodat de yoghurt mooi romig blijft. 

Welke bijgerechten passen bij chicken chukauni? 

Basmati rijst, naanbrood, komkommersalade of frisse yoghurt dips passen perfect bij dit gerecht. Ook ingelegde rode ui werkt goed als frisse tegenhanger van de warme kruiden. 

Zin in meer gerechten vol smaak? Probeer ook de pittige peanutbutter ramen.

Of ga voor iets fris en kruidig zoals de Turkse pasta.