Gazpacho met ham-kaassterren

Tip: maak de ham-kaassterren een dag van tevoren.

Een lekkere verfrissende soep uit het zonnige zuiden

Gazpacho is een heerlijke Spaanse soep die bekend staat om zijn verfrissende smaak en lichte karakter. Deze koude soep is oorspronkelijk afkomstig uit Andalusië, in het zuiden van Spanje, en is inmiddels wereldwijd geliefd vanwege zijn eenvoudige bereiding en levendige smaken. Gazpacho is een ideale keuze op warme dagen, omdat het verkoeling biedt en boordevol gezonde ingrediënten zit, maar ook tijdens de feestdagen is een gazpacho een showtopper als voorgerecht.

De basis van gazpacho bestaat uit tomaten, komkommer, paprika, ui en knoflook, die allemaal worden gepureerd tot een gladde consistentie. De toevoeging van olijfolie en azijn geeft de soep een milde, pittige smaak en een zijdezachte textuur. Gazpacho wordt vaak op smaak gebracht met peper, zout en verse kruiden zoals basilicum, peterselie of koriander. Sommige varianten van gazpacho bevatten ook brood om de soep dikker te maken en extra textuur te geven.

Deze Spaanse klassieker kan naar wens worden aangepast en aangevuld met andere ingrediënten, zoals avocado, mango, of zelfs stukjes garnalen voor extra eiwitten. Het is een veelzijdig gerecht dat als voorgerecht, lichte lunch of verfrissend tussendoortje kan worden geserveerd. Gazpacho is het lekkerst als het goed gekoeld wordt geserveerd en kan worden gegarneerd met een scheutje olijfolie, wat extra verse kruiden of een paar croutons voor textuur. Lekkere varianten van de klassieke gazpacho zijn deze meloengazpacho met chorizo en witte druif, die we ook serveren in een meloen, en deze groene gazpacho met croutons, waarin de doperwten en komkommer de show stelen!