Name: Groene gazpacho met croutons
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterraans
Ingredients: 2 sneetjes sneetjes (oud) brood; 2 el olijfolie; ⅓ tl knoflookpoeder; peper en zout; 2 komkommers; 200 gr diepvrieserwten, ontdooid; 2 el olijfolie, extra vergine; 3 takjes munt; 50 ml water; 1 citroen

Wat is gazpacho en wat voor soort gerecht is het?

Gazpacho is een koude soep die oorspronkelijk uit Andalusië, Spanje komt. Het gerecht wordt gemaakt van rauwe groenten zoals tomaten, komkommer, paprika en ui, gemengd met knoflook, azijn en brood. Gazpacho wordt geserveerd in gekoelde kommen en kan worden gegarneerd met croutons, gehakte groenten of olijfolie.

Hoe lang kun je gazpacho bewaren?

Gazpacho kan in de koelkast worden bewaard en blijft ongeveer 3-4 dagen goed. Het kan ook worden ingevroren en tot 3 maanden worden bewaard.

Wat eet je bij gazpacho?

Gazpacho wordt meestal geserveerd als voorgerecht en kan worden gegeten met brood, zoals knapperig stokbrood of tortilla’s. Het kan ook worden geserveerd met toppings zoals gehakte groenten, croutons, of een scheutje extra vierge olijfolie.