Niveau
Gemiddeld
Tijd
40 min
Pavlova met balsamico kersen
Pavlova is een taart op basis van meringue. Het is vernoemd naar de Russische balletdanseres Anna Pavlova. Deze luchtige taart in combinatie met balsamico kersen, slagroom, chocoladekrullen en hazelnoten is de perfecte afsluiter van jouw kerstdiner.
Ingrediënten
6 personen
Ingrediënten
Recept pavlova met balsamico kersen
Bereidingstijd
40 min
Wachttijd
2u 30min
Totale tijd
3u 10min
1
Verwarm de oven voor op 100°C. Besprenkel de kersen met de balsamico en zet 20 min. op laag vuur in een ruime pan.
2
Doe het eiwit in een kom en klop op hoge snelheid tot het stijf wordt. Voeg vervolgens geleidelijk de suiker toe. Nadat alle suiker is toegevoegd, klop nogmaals 5 min. tot een stijf en glanzend beslag.
3
Meng de azijn en maïzena in een andere kommetje, voeg dit vervolgens toe aan het eiwitmengsel en klop nogmaals 2 min.
4
Bekleed een bakplaat met bakpapier. Teken een cirkel van 25 cm op het bakpapier. Doe het beslag in een spuitzak en vul de cirkel met het mengsel.
5
Bak het pavlova mengsel 2,5 uur in de oven. Als de pavlova klaar is, laat hem dan in de oven staan met de deur open om af te koelen.
6
Klop ondertussen de slagroom, maak krullen van de chocolade door met een aardappelschilmesje langs de reep chocolade te schaven en hak de hazelnoten fijn.
7
Haal de pavlova uit de oven als hij helemaal is afgekoeld en decoreer de taart net voor het serveren met de slagroom, chocoladekrullen, hazelnoten en kersensaus.
Tip: Wil je een leuk marmer effect in de pavlova, maak dan strepen aan de binnenkant van de spuitzak met de kersensaus. Zorg er wel voor dat de saus goed is afgekoeld.
Borrelhapjes & snacks
Glaasjes met zoet-hartige meloen
15 min
Hoofdgerechten
Rodekoolschotel met draadjesvlees en appel
25 min
Hoofdgerechten
Slavink met gekarameliseerde uienjus
35 min
Desserts & gebak
Watermeloensterren
15 min
Desserts & gebak
Sinaasappel-chocoladepudding met salted pecan karamel
45 min
Dranken & cocktails
Cranberry cinnamon spice bubbels
20 min
Hoofdgerechten
Kruidenkorst rosbief met aardappelmousseline, spruitjes, cranberry-chutney en pastinaakchips
1u 15min
Voor- & tussengerechten
Pastinaakmousse met rivierkreeftjes, pecan crumble en aardappelchips
50 min
Voor- & tussengerechten
Tarte tatin van gekarameliseerde pompoen, geitenkaas en amandelschaafsel
40 min
Dranken & cocktails
Jackie Collins mocktail
10 min
Allergenen
Dit recept bevat de volgende allergenen:
- Noten
- Sulfiet
- Ei
- Soja
- Melk
Voedingswaarden
Per 1 persoonsportie
Voedingswaarden
Maak een gratis Eatertainment profiel aan om de voedingswaarden te kunnen bekijken.
Vind je dit leuk?
Over dit recept
Gemaakt door Eatertainment