Name: Vegetarische kaas amuses & spruitjes spiesjes
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 100 gr zachte geitenkaas; 30 gr ongezouten pistachenoten; 30 gr granaatappelpitjes; 5 gr verse bieslook; 100 gr brie; 30 gr ongezouten pecannoten; 30 gr gedroogde cranberry's; 1 tl Truffelzeezout; 100 gr boursin; 1 takje rozemarijn; 1 sinaasappel (rasp); 12 olijfschijfjes; 12 cocktailprikkers; 100 gr minicrackers naturel; 300 gr spruitjes; 50 ml ahornsiroop; 25 ml crispy chili olie; 1 snufje zeezout; 200 gr Diepvries cranberries; 150 gr suiker; 150 ml water; 30 gr ongezouten pecannoten; 30 gr gedroogde cranberry's; ½ tl chilivlokken

Sinterklaas chocolademelk met slagroom, een chocoladerand met overgebleven strooigoed, kruidnoten en chocolademuntjes. Too Good To Go

Koken met restjes

Samen met Too Good To Go slaat Eatertainment de handen ineen! Wanneer je een Too Good To Go Verrassingspakket redt, weet je nooit wat er precies in zit, maar met de juiste inspiratie tover je er zeker iets lekkers mee op tafel. We helpen je graag op weg om zo te leren koken met restjes!

Ontdek meer

Met deze vegetarische kaasamuses en spruitjesspiesjes maak je van overgebleven ingrediënten een feestelijke borrelplank. Ideaal wanneer je na de feestdagen nog verschillende soorten kaas, noten, cranberries of spruitjes in huis hebt. Combineren de restjes met een paar smaakmakers en je krijgt verrassende kersthapjes die er feestelijk uitzien en heerlijk smaken.

De kaasamuses bestaan uit drie verschillende varianten. Zachte geitenkaas met een krokante buitenkant van pistachenoten, granaatappelpitjes en bieslook. Brie met pecannoten, gedroogde cranberries en truffelzeezout geven een volle, hartige smaak. De derde variant maak je met Boursin, verse rozemarijn en sinaasappelrasp.

Ook overgebleven spruitjes verdienen een plekje op de borrelplank. Door ze te marineren met ahornsiroop en crispy chili olie en vervolgens in de oven te roosteren, worden ze goudbruin en licht gekaramelliseerd. De topping van pecannoten, cranberries en chilivlokken geeft de spiesjes extra structuur en een licht pittige smaak. De zelfgemaakte cranberrycompote is een frisse, zoetzure tegenhanger in.

Dit kerstrecept laat perfect zien hoe je met ingrediënten, die je nog in huis hebt, iets bijzonders op tafel kunt zetten. Een goede manier om voedselverspilling tegen te gaan, zonder in te leveren op smaak.

Welke restjes kun je gebruiken voor vegetarische kaasamuses?

Voor deze kaasamuses kun je verschillende soorten zachte kaas gebruiken die je nog in de koelkast hebt liggen. Denk aan geitenkaas, brie of kruidenroomkaas. Ook overgebleven noten, gedroogd fruit en verse kruiden zijn geschikt om de kaasballetjes mee te versieren. Zo kun je de amuses gemakkelijk aanpassen aan wat je nog in huis hebt.

Hoe maak je spruitjesspiesjes lekker krokant?

Rooster de spruitjes op 200 °C in de oven en zorg dat ze niet te dicht op elkaar liggen. Bestrijk de spruitjes met ahornsiroop en crispy chili olie voor een licht gekaramelliseerd laagje. Draai de spiesjes halverwege om, zo krijgen ze een gelijkmatige garing.

Kun je de kaasamuses en spruitjesspiesjes vooraf maken?

Ja, de kaasamuses en cranberrycompote kun je prima een dag van tevoren bereiden. Bewaar ze afgedekt in de koelkast en haal de hapjes er ongeveer 15 min. voor het serveren uit. De spruitjesspiesjes zijn het lekkerst wanneer je ze vlak voor het serveren roostert, zodat ze warm zijn en hun geroosterde structuur behouden.

Dit bericht bevat gesponsorde content.

Wij zijn Eatertainment

Achter Eatertainment zitten échte Eatertainers: enthousiaste professionals met een passie voor food. Wij willen jou dagelijks inspireren op het gebied van lekker eten en drinken. Dat doen we online op Eatertainment.nl, op onze socials en je vindt ons dagelijks in meerdere dagbladen waar we antwoord geven op de vraag ‘Wat eten we vandaag?’. Op Eatertainment vind je wekelijks nieuwe recepten, de nieuwste foodtrends, experiences bij jou in de buurt en foodinspiratie. Jouw dagelijkse dosis Eatertainment dus!

Wil je op de hoogte gehouden worden? Schrijf je dan in voor de Eatertainment-nieuwsbrief.