Plaattaart met zomerfruit

Name: Plaattaart met zomerfruit
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 10
Ingredients: 1 rol bladerdeeg koelvers; 1 citroen; 250 gr mascarpone; 250 gr aardbeien; 125 gr frambozen; 200 gr bosbessen; 1 el poedersuiker

Wat een feest aan kleur! Deze zoete plaattaart is gevuld met sappig en fris zomerfruit op een bedje van romige en zachte mascarpone met citroen. Weinig werk met een groots effect. Top hem af met een beetje poedersuiker.

Mijn menu planner

Ingrediënten

10 stuks

Recept plaattaart met zomerfruit

Bereidingstijd

15 min

Wachttijd

20 min

Totale tijd

35 min

Leg het bladerdeeg 10 min. voor gebruik uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen. Verwarm de oven voor op 200°C.

Rol het bladerdeeg met bakpapier uit en leg op de bakplaat. Prik met een vork gaatjes in het deeg. Laat hierbij 2 cm van de randen vrij. Bestrijk de randen met water. Bak 15-20 min. in het midden van de oven. Haal uit de oven en laat afkoelen.

Rasp de gele schil van de citroen (rasp het witte gedeelte niet mee, dit is bitter) en pers het sap. Zet de citroenrasp apart. Meng de mascarpone met het sap van de citroen.

Was en snijd de aardbeien. Snijd de helft doormidden, de andere helft in vieren. Verdeel de mascarpone met een lepel over het bladerdeeg. Beleg het geheel met de aardbeien, frambozen en bosbessen. Garneer met de citroenrasp en wat poedersuiker.

Tip: Wil je een spannende twist? Serveer de plaattaart dan met een klein scheutje balsamico crème.