Witte chocolade frambozen kwarkcake

Deze witte chocolade frambozen kwarkcake is een heerlijke combinatie van fris fruit en romige chocolade. De kwark zorgt voor een extra smeuïge structuur, terwijl het frambozensap de cake een subtiele fruitsmaak en een mooie kleur geeft. De witte chocolade vormt samen met de verse frambozen een feestelijke topping die iedere plak bijzonder maakt. 

Het geheim van deze cake zit in het gebruik van alleen het frambozensap in het beslag. Zo blijft de cake heerlijk luchtig en voorkom je dat hij te vochtig wordt. Laat de cake bovendien volledig afkoelen voordat je de witte chocolade aanbrengt, zodat je een mooie glanzende laag krijgt. 

Maak de cake af met extra verse frambozen, gevriesdroogde frambozen en wat munt voor een frisse uitstraling. Serveer hem tijdens een verjaardag, high tea of als zomers dessert met een toefje slagroom of een bolletje vanille-ijs. 

Kun je deze kwarkcake vooraf maken? 

Ja, deze cake is ideaal om een dag van tevoren te bakken. Bewaar hem afgedekt in de koelkast en haal hem ongeveer 30 minuten voor het serveren eruit. 

Kan ik verse frambozen gebruiken in plaats van diepvriesframbozen? 

Ja, dat kan. Houd er wel rekening mee dat verse frambozen vaak minder sap afgeven, waardoor de frambozensmaak iets subtieler is. 

Hoe bewaar je witte chocolade frambozen kwarkcake? 

Bewaar de cake maximaal 3 dagen afgedekt in de koelkast. Door de kwark en chocolade blijft hij heerlijk smeuïg. 

Zin in meer fruitige baksels? Probeer ook:
Pistache frambozen swirl cake
Lemon Posset