Name: Witte chocolade frambozen kwarkcake
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Internationaal
Ingredients: 250 gr zelfrijzend bakmeel; 150 gr suiker; Snufje zout; 3 eiwitten; 200 gr volle kwark; 100 ml zonnebloemolie; 1 tl vanille-extract; 250 gr diepvries frambozen; 100 gr witte chocolade; 20 gr ongezouten roomboter; 100 gr frambozen; 30 gr gevriesdroogde frambozen; 5 takjes munt

Deze witte chocolade frambozen kwarkcake is een heerlijke combinatie van fris fruit en romige chocolade. De kwark zorgt voor een extra smeuïge structuur, terwijl het frambozensap de cake een subtiele fruitsmaak en een mooie kleur geeft. De witte chocolade vormt samen met de verse frambozen een feestelijke topping die iedere plak bijzonder maakt.

Het geheim van deze kwarkcake zit in het gebruik van alleen het frambozensap in het beslag. Zo blijft de cake heerlijk luchtig en voorkom je dat hij te vochtig wordt. Laat de cake bovendien volledig afkoelen voordat je de witte chocolade aanbrengt, zodat je een mooie glanzende laag krijgt.

Tip: maak de cake af met extra verse frambozen, gevriesdroogde frambozen en wat munt voor een frisse uitstraling. Serveer hem tijdens een verjaardag, high tea of als zomers dessert met een toefje slagroom of een bolletje vanille-ijs.

Kun je deze kwarkcake vooraf maken?

Ja, deze cake is ideaal om een dag van tevoren te bakken. Bewaar hem afgedekt in de koelkast en haal hem ongeveer 30 minuten voor het serveren eruit.

Kan ik verse frambozen gebruiken in plaats van diepvriesframbozen?

Ja, dat kan. Houd er wel rekening mee dat verse frambozen vaak minder sap afgeven, waardoor de frambozensmaak iets subtieler is.

Hoe bewaar je witte chocolade frambozen kwarkcake?

Bewaar de cake maximaal 3 dagen afgedekt in de koelkast. Door de kwark en chocolade blijft hij heerlijk smeuïg.

Zin in meer fruitige baksels? Probeer ook:
Pistache frambozen swirl cake
Lemon Posset

Wij zijn Eatertainment

Achter Eatertainment zitten échte Eatertainers: enthousiaste professionals met een passie voor food. Wij willen jou dagelijks inspireren op het gebied van lekker eten en drinken. Dat doen we online op Eatertainment.nl, op onze socials en je vindt ons dagelijks in meerdere dagbladen waar we antwoord geven op de vraag ‘Wat eten we vandaag?’. Op Eatertainment vind je wekelijks nieuwe recepten, de nieuwste foodtrends, experiences bij jou in de buurt en foodinspiratie. Jouw dagelijkse dosis Eatertainment dus!

Wil je op de hoogte gehouden worden? Schrijf je dan in voor de Eatertainment-nieuwsbrief.