Name: Speculoos chocolade lava cake
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: Internationaal
Ingredients: 100 gr pure chocolade; 100 gr ongezouten roomboter; 2 eieren; 80 gr suiker; 30 gr bloem; 1 snufje zeezout; 3 el speculoospasta; 3 Speculoos koekjes; 3 aardbeien; 3 takjes munt

Dit recept voor speculoos chocolade lava cake heeft alles wat je van een lava cake wilt: een stevige chocolade buitenkant en een warme, vloeibare binnenkant. Midden in het chocoladebeslag zit een lepel speculoospasta, waardoor bij het aansnijden ook een romige speculooskern tevoorschijn komt.

Bij recepten voor lava cake draait alles om de baktijd. Bak de cakes niet te lang, want juist het zachte midden zorgt voor het kenmerkende lava-effect. Tip: laat ze na het bakken kort rusten voordat je ze uit de vorm haalt. Serveer ze daarna meteen, wanneer de chocolade en speculoospasta nog warm en vloeibaar zijn. De frisse aardbei, munt en krokante speculooskruimels maken het dessert compleet.

Hoe weet je wanneer een lava cake gaar is?

De buitenkant en bovenkant moeten stevig ogen, terwijl het midden nog zacht is. Voor dit recept bak je de cakes ongeveer 8 tot 10 min. op 200 °C. De exacte baktijd kan per oven en formaat ramekin iets verschillen.

Kan ik de recepten voor lava cakes vooraf maken?

Je kunt het beslag vooraf over de ramekins verdelen en de speculoospasta toevoegen. Bewaar de vormpjes afgedekt in de koelkast en bak de lava cakes vlak voor het serveren, zodat het midden mooi vloeibaar blijft.

Welke chocolade gebruik je in je recept voor lava cake?

Pure chocolade werkt goed in dit lava cake recept en zorgt voor een volle chocoladesmaak die mooi combineert met de zoete, kruidige speculoospasta.

Gek op recepten met speculoos? Maak bijvoorbeeld onze speculoos cheesecake met witte chocolade of speculoos tiramisu.

Wij zijn Eatertainment

Achter Eatertainment zitten échte Eatertainers: enthousiaste professionals met een passie voor food. Wij willen jou dagelijks inspireren op het gebied van lekker eten en drinken. Dat doen we online op Eatertainment.nl, op onze socials en je vindt ons dagelijks in meerdere dagbladen waar we antwoord geven op de vraag ‘Wat eten we vandaag?’. Op Eatertainment vind je wekelijks nieuwe recepten, de nieuwste foodtrends, experiences bij jou in de buurt en foodinspiratie. Jouw dagelijkse dosis Eatertainment dus!

Wil je op de hoogte gehouden worden? Schrijf je dan in voor de Eatertainment-nieuwsbrief.