Pistache frambozen swirl kwarkcake

Deze pistache frambozen swirl cake is een feest voor het oog én voor de smaakpapillen. De luchtige kwarkcake blijft heerlijk smeuïg, terwijl de frambozenswirl zorgt voor een frisse tegenhanger van de romige pistachetopping. Iedere plak heeft een uniek patroon, waardoor deze cake superleuk is om te serveren tijdens een verjaardag, high tea of zomerse brunch. 

Het geheim van het recept van deze kwarkcake zit in het maken van de swirl. Dat doe je als volgt: trek een paar keer met een mes door het beslag, zodat de kleuren mooi in elkaar overlopen zonder volledig te mengen. Gebruik daarnaast een goede kwaliteit pistachepasta voor een volle, nootachtige smaak en laat de cake volledig afkoelen voordat je de topping aanbrengt. Zo krijg je uiteindelijk het mooiste resultaat! 

Tip: maak de kwarkcake af met extra verse frambozen, fijngehakte pistachenoten en eventueel wat eetbare bloemen. Zo zorg je voor een extra feestelijke presentatie. Serveer hem licht gekoeld of op kamertemperatuur; dan krijg je de beste smaak.

Kun je dit recept voor pistache frambozen kwarkcake vooraf maken? 

Ja, de cake is zelfs nóg lekkerder als je hem een dag van tevoren bakt. Bewaar hem afgedekt in de koelkast en haal hem ongeveer 30 minuten voor het serveren uit de koelkast. 

Kan ik voor dit kwarkcakerecept verse frambozen gebruiken in plaats van diepvriesframbozen? 

Ja, dat kan. Pureer de verse frambozen op dezelfde manier. Houd er rekening mee dat de kleur iets lichter kan uitvallen. 

Welke pistachepasta gebruik je het beste? 

Gebruik voor dit recept bij voorkeur een pure pistachepasta met een hoog percentage pistachenoten. Die geeft de cake de meest intense pistachesmaak.

Zin in meer zoete baksels? Probeer ook de viral dot cake in pride regenboogkleuren en de chocolade cupcakes met salted caramel en popcorn.