Zalmsashimi met sojadressing

Welke vis voor sashimi?

Voor sashimi, een delicaat Japans gerecht van rauwe vis, is het van essentieel belang om vis van de hoogste kwaliteit te gebruiken. Niet alle vissoorten zijn geschikt voor rauwe consumptie, dus het is belangrijk om te kiezen voor vis die specifiek geschikt is voor sashimi. Hier zijn enkele van de meest populaire vissoorten die vaak worden gebruikt voor sashimi:

1. Zalm: zalm is een van de meest geliefde vissoorten voor sashimi. Zorg ervoor dat de zalm vers en van sushi-grade kwaliteit is.
2. Tonijn: tonijn, vooral de rauwe varianten zoals maguro of otoro, is een andere veelvoorkomende keuze voor sashimi. Blauwvintonijn is bijzonder populair vanwege zijn uitgesproken smaak en textuur.
3. Hamachi: hamachi heeft een rijke, boterachtige smaak en wordt vaak gewaardeerd om zijn zachte vlees. Het is een populaire keuze voor sashimi.
4. Zeebaars: zeebaars heeft een milde, subtiele smaak en een delicate textuur, waardoor het een uitstekende optie is voor sashimi.
5. Inktvis: hoewel technisch gezien geen vis, wordt inktvis vaak gebruikt voor sashimi vanwege zijn unieke smaak en stevige textuur.
6. Heilbot: heilbot heeft een stevige textuur en een zoete, milde smaak, waardoor het een geweldige keuze is voor sashimi.
7. Sint-jakobsschelpen: sint-jakobsschelpen, ook wel coquilles genoemd, hebben een zoete smaak en een zachte textuur, waardoor ze een populaire keuze zijn voor sashimi.

Het is van groot belang om vis van sushi-grade kwaliteit te gebruiken voor sashimi om mogelijke gezondheidsrisico’s te vermijden. Koop vis altijd bij betrouwbare leveranciers en volg de richtlijnen voor voedselveiligheid nauwgezet op bij de bereiding van sashimi.

Andere aanraders voor sashimi zijn deze rijstnacho’s met zalm sashimi, sashimi met wasabi, gember en sojasaus of de sashimi kerstkrans.