Name: No-bake vanille cheesecake met gesuikerde rozemarijn
Prep time: 25 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 25 min
Yield: 8
Cuisine: Amerikaans
Ingredients: 260 gr speculaasjes; 150 gr boter; 1 Verstegen vanillestokje; 375 ml vloeibare slagroom; 120 gr suiker; 2 zakjes slagroomversteviger; 350 gr roomkaas; 2 takjes rozemarijn; 1 eiwit; 2 el suiker; 1 mandarijn; 1 sinaasappel; 1 grapefruit; 1 citroen; 50 gr rode bessen; Poedersuiker

No-bake vanille cheesecake met gesuikerde rozemarijn

Kookmodus

Bereidingstijd

25 min

Wachttijd

4u 0min

Totale tijd

4u 25min

Kookmodus

Maal de speculaasjes fijn in een keukenmachine. Smelt de boter, voeg toe aan de speculaas en meng tot een compact geheel.

Bekleed een bakvorm (diameter 25 cm) met bakpapier. Verdeel het speculaasmengsel over de bodem en druk goed aan.

Halveer het vanillestokje en schraap het merg eruit. Meng de vanille met slagroom, suiker, slagroomversteviger en roomkaas.

Verdeel het roomkaasmengsel over de speculaasbodem en zet minimaal 4 uur in de koelkast.

Bestrijk de takjes rozemarijn dun met eiwit, bestrooi met suiker en laat drogen. Snijd de mandarijn, sinaasappel en grapefruit in een gewenste vorm en verdeel met de rode bessen en gesuikerde rozemarijn over de buitenste rand van de cheesecake.

Haal de cheesecake uit de vorm en bestrooi met poedersuiker.