Sweet summer spritz & chips

Deze summer spritz met frietjes brengt cocktail en borrelhapje samen in één zomerse serveerwijze. De spritz wordt gemaakt met grapefruitlikeur, prosecco, bruiswater en bevroren passievruchtblokjes. Die laatste werken meteen als ijsblokjes en geven tijdens het ontdooien steeds meer tropische smaak af. Serveer de krokante frietjes direct na het bakken met Parmezaanse kaas, verse peterselie en truffelmayonaise. Doe ze in kleine puntzakjes aan het glas voor die echte aperitivo-uitstraling. 

Welke prosecco gebruik je voor een spritz? 

Een droge prosecco, zoals brut, past goed bij deze spritz. De frisse bubbels zorgen voor balans bij de fruitige grapefruitlikeur en passievrucht. 

Kan ik de grapefruitlikeur vervangen? 

Ja, je kunt een andere citruslikeur gebruiken. Houd er wel rekening mee dat dit de smaak van de spritz verandert. Voor de kenmerkende bitterfrisse grapefruitsmaak gebruik je grapefruitlikeur. 

Kan ik de sweet summer spritz vooraf maken? 

De passievruchtblokjes en grapefruit kun je vooraf klaarzetten en de frietjes kun je alvast voorbereiden. Meng de spritz pas vlak voor het serveren, zodat de prosecco en het bruiswater hun bubbels behouden. Serveer ook de frietjes direct na het bakken voor de beste crunch. 

Zin in meer zomerse cocktails? Probeer ook:
Smokey Sharp Cocktail of Spicy Watermeloen Spritz