Dit vegetarische recept is heerlijk als bijgerecht of als lunch. Vol van smaak en een lekkere bite. Het is een salade die goed bij de herfst past, maar hij is natuurlijk altijd lekker! Tip: gebruik de rest van de spinazie de volgende dag op een sandwich met kaas en pesto.

Hoe kan ik aardappelsalade lekkerder maken?

Je kunt je aardappelsalade met mosterdmayonaise extra lekker maken door fijngehakte augurk, rode ui en verse kruiden zoals bieslook en peterselie toe te voegen. Een scheutje citroensap, wat zwarte peper en een beetje grove mosterd zorgen voor extra frisheid en pit. Laat de salade daarna 30 minuten in de koelkast staan, zodat de smaken goed kunnen intrekken. Zo krijg je een romige, frisse en smaakvolle aardappelsalade!

Wat kan ik serveren bij een koude aardappelsalade?

Koude aardappelsalade met mosterdmayonaise is lekker met gegrilde kip, pittige gehaktballetjes of gebakken vis. Serveer er frisse groenten bij, zoals komkommer, tomaat en radijs om het helemaal af te maken. Wat verse kruiden en augurk zijn de kers op de taart… nouja, op de salade!

Hoe lang kun je zelfgemaakte aardappelsalade met mosterdmayo bewaren?

Bewaar de salade in een schoon, afgesloten bakje in de koelkast bij ongeveer 4 °C. Houd voor zelfgemaakte salade het liefst maximaal twee dagen aan, zeker als je ook gesneden groenten of andere bederfelijke ingrediënten hebt toegevoegd. Laat de salade niet langer dan twee uur buiten de koelkast staan. Eet de salade niet meer op als ze vreemd ruikt, is verkleurd of er afwijkend uitziet.

Wij zijn Eatertainment

Achter Eatertainment zitten échte Eatertainers: enthousiaste professionals met een passie voor food. Wij willen jou dagelijks inspireren op het gebied van lekker eten en drinken. Dat doen we online op Eatertainment.nl, op onze socials en je vindt ons dagelijks in meerdere dagbladen waar we antwoord geven op de vraag ‘Wat eten we vandaag?’. Op Eatertainment vind je wekelijks nieuwe recepten, de nieuwste foodtrends, experiences bij jou in de buurt en foodinspiratie. Jouw dagelijkse dosis Eatertainment dus!

Wil je op de hoogte gehouden worden? Schrijf je dan in voor de Eatertainment-nieuwsbrief.