Hongaarse goulash

Dit Hongaarse Goulash recept is een rijk stoofgerecht met zacht sukadevlees, rode paprika, tomaat en aardappel. Paprikapoeder speelt de hoofdrol in de kruidige saus. Karwijzaad en marjolein zorgen voor extra diepte. Geef het vlees vooral de tijd. Door de sukade ongeveer 2 uur rustig te laten stoven wordt het steeds zachter en trekken de smaken goed in de saus. De aardappelen voeg je pas tijdens het laatste halfuur toe, zodat ze gaar worden zonder uit elkaar te vallen. 

Tip: serveer de goulash lekker heet in diepe kommen en schep vlak voor het eten een flinke lepel zure room erop. Die maakt de volle, kruidige stoof zachter en romiger. Verse peterselie zorgt voor een frisse tegenhanger. Een fijn hoofdgerecht om op een koude dag een grote pan van op tafel te zetten. 

Welk vlees gebruik je voor dit Hongaarse goulash recept? 

Voor dit recept gebruik je sukadelappen. Dit rundvlees heeft tijd nodig om zacht te worden en is daardoor heel geschikt voor een lang gestoofd gerecht zoals goulash. 

Kun je dit recept voor Hongaarse goulash van tevoren maken? 

Ja, goulash kun je goed vooraf bereiden. Laat de stoof na het koken afkoelen en bewaar hem afgedekt in de koelkast. Verwarm rustig in een pan en voeg de zure room en verse peterselie pas bij het serveren toe. 

Hoe krijg je het vlees in dit Hongaars goulash recept lekker zacht? 

Laat het vlees minimaal 2 uur op laag vuur stoven en zorg dat de goulash niet te hard kookt. Is het vlees daarna nog niet zacht genoeg, geef het dan wat extra tijd voordat je de aardappelen toevoegt. 

Deze goulash uit de slowcooker is ook zeker aan te raden. Neem eens een kijkje!