Vegan pizzabaguettes met pompoenspread

Name: Vegan pizzabaguettes met pompoenspread
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 200 gr pompoenblokjes; 1 tl knoflookpoeder; 1 tl nootmuskaat; Peper en zout; 200 gr champignons; 1 el olijfolie; 1 bruin afbakstokbrood; 2 el pompoenpitten; 1 handje rucola

Geen tijd om zelf pizzadeeg te maken en geen kant-en-klare variant in huis? Dan is afbakbrood het perfecte alternatief. Deze vegan pizzabaguettes met pompoenspread zijn lekker als tussendoortje, bij de borrel of als lichte maaltijd.

Mijn menuplanner

Ingrediënten

2 personen

Recept vegan pizzabaguettes met pompoenspread

Kookmodus

Bereidingstijd

25 min

Wachttijd

0 min

Totale tijd

25 min

Kookmodus

Verwarm de oven voor op 200ºC. Kook de pompoenblokjes zacht, giet af en pureer tot een spread. Meng de pompoenspread met knoflookpoeder en nootmuskaat. Breng op smaak met peper en zout.

Snijd de champignons in blokjes en bak gaar in een koekenpan met olijfolie.

Snijd het stokbrood in plakjes en besmeer deze met de pompoenspread. Verdeel de gebakken champignons en pompoenpitten over de broodjes.

Bak de pizzabaguettes in ca. 10 min. af. Haal uit de oven en garneer met rucola.