Pink japanese milkbread fruit sando

Deze pink Japanese milkbread fruit sando is een kleurrijke variant op de Japanse fruit sandwich. Het Aziatische roze melkbrood maak je met een tangzhong. Dat is een mengsel van bloem en melk dat eerst wordt verwarmd en daarna door het deeg gaat. Hierdoor krijgt het brood de zachte en luchtige structuur. Na het afkoelen wordt het milkbread gevuld met mascarponeroom en verse aardbeien. Leg de aardbeien in een rechte lijn op de plek waar je de sandwich later doorsnijdt. Zo krijg je na het snijden die fruit sando-look. Tip: het even laten opstijven maakt het makkelijker om mooie, strakke helften te snijden. 

Wat is tangzhong? 

Tangzhong is een techniek waarbij een klein deel van de bloem en melk eerst samen wordt verwarmd tot een dikke pap. Deze voeg je daarna toe aan het brooddeeg. De techniek helpt om Japanese milkbread zijn kenmerkende zachte en luchtige structuur te geven. 

Hoe krijg je een mooie fruit sando bij het doorsnijden? 

Bepaal vooraf waar je de sandwich wilt doorsnijden en leg de aardbeien precies langs die snijlijn. Wikkel de gevulde sandwich daarna strak in vershoudfolie en laat hem 30 min. opstijven. Gebruik vervolgens een lang, scherp mes voor een strakke doorsnede. 

Kun je Japanese fruit sando vooraf maken? 

Je kunt het milkbread vooraf bakken en volledig laten afkoelen. De gevulde fruit sando kun je ook kort vooraf maken en gekoeld bewaren. Voor het mooiste resultaat vul en snijd je de sandwiches niet te lang voor het serveren, zodat het brood zacht en de aardbeien fris blijven.

Benieuwd naar meer viral recepten? Kijk dan eens naar deze viral dot cake, of deze viral döner wrap.