Typische Indiaanse gerechten

De Indiaanse keuken is een ware culinaire reis die de smaakpapillen prikkelt met zijn rijke en gevarieerde gerechten. De Indiaanse keuken staat vaak bekend om zijn rijstgerechten met curries en dal. Een van onze populairste Indiaanse gerechten zijn de Tandoori masala curry met geroosterde kip of de overheerlijke butter chicken. De Butter chicken is een makkelijk gerecht wat enorm mals is en romig van smaak. Om het gerecht af te maken kan je het serveren met naanbrood, dit is een bekend broodsoort uit India.

Een ander gewaardeerd gerecht is dit recept van Biryani. Biryani is een aromatische rijstschotel en is niet weg te denken uit de Indiaanse keuken. De perfect balans in smaken maakt het recept erg geliefd. Biryani wordt gecombineerd met vlees (vaak kip of lamsvlees), kruiden en specerijen. De meest voorkomende specerijen die worden gebruikt om het recept op smaak te brengen zijn kruidnagel, kaneel, kardemom en nootmuskaat.

Elke regio in India heeft zijn eigen versie van Biryani op basis van kookwijze en ingrediënten. Zo heb je de Hyderabadi Biryana, bekend om zijn rijst, gekruid vlees, saffraan en gekarameliseerde uien. Ook de Lucknowi Biryani is een bekend gerecht. Dit gerecht staat bekend om de delicate aroma’s en is de nadruk gelegd op langzaam gekookt vlees. Ten slotte staat de Kolkata Biryani bekend door de toevoeging van aardappelen. Keuze en variatie genoeg!