Curry met kikkererwten en zoete aardappel

Kikkererwten: wat kan je allemaal met deze peulvrucht? 

Steeds vaker zie je kikkererwten terug in tal van gerechten. Logisch, want deze peulvrucht is ontzettend veelzijdig! Kikkererwten zijn voedzaam, vezelrijk en eiwitrijk en worden vaak gebruikt als vervanger voor vlees of vis. De peulvrucht heeft een nootachtige smaak, wat heerlijk is in curry’s, salades, soepen of hummus. Zeker in de Midden-Oosterse keuken en Mediterrane keuken zijn kikkererwten populair. Je kan kiezen voor kikkererwten uit blik of glas, deze zijn direct te gebruiken nadat je ze goed hebt afgespoeld. Daarnaast kan je ook kiezen voor gedroogde kikkererwten. Week de kikkererwten eerst 8 tot 12 uur in water, en kook vervolgens 45 tot 60 minuten om ze te kunnen gebruiken. 

Heb je kikkererwten in huis gehaald, maar weet je niet zo goed wat je ermee kan maken? Geen probleem, op Eatertainment hebben we genoeg recepten met kikkererwten voor je klaarstaan! Denk aan deze Griekse loaded fries met geroosterde kikkererwten. Door kikkererwten te roosteren, krijgen ze een heerlijke, knapperige bite. Perfect in combinatie met de frietjes, geraspte kaas, frisse komkommer, cherrytomaten, rode ui en verse dille. Kikkererwten zijn ook lekker als tussendoortje of als snack wanneer je het roostert in de oven met wat kruiden. Probeer bijvoorbeeld eens geroosterde kikkererwten met limoen en zwarte peper, of ga voor een geroosterde kikkererwten met kaneel en suiker. Klinkt wellicht wat gek een zoete variant, maar het is heerlijk van smaak!  

Dit bericht kan gesponsorde content bevatten.