Tandoori masala curry met geroosterde kip

Tip: wil je het gerecht minder pittig? Voeg dan de helft van de rode peper toe zodat het gerecht zachter wordt van smaak.

Alles wat je moet weten over de Indiase keuken

De keuken uit India is wereldwijd beroemd om zijn rijke smaken en aroma’s. De culinaire tradities van India variëren sterk van streek tot streek, maar over het algemeen draait het om het combineren van kruiden en specerijen om heerlijke smaken te creëren.

Een van de meest populaire gerechten uit de Indiase keuken is kip tandoori, dat zijn oorsprong vindt in de noordelijke regio’s van India. Het gerecht bestaat uit gemarineerde kip die wordt bereid in een kleioven, genaamd een tandoor. De marinade bevat vaak yoghurt, knoflook, koriander en een scala aan kruiden, waardoor het gerecht een unieke en pittige smaak krijgt. In dit recept gebruiken we de oven in plaats van de tandoor, zodat het voor iedereen te maken is!

Kruiden zijn een belangrijk onderdeel van de Indiase keuken en worden in vrijwel elk gerecht gebruikt. Enkele van de meest voorkomende kruiden in de Indiase keuken zijn komijn, kurkuma, koriander, kardemom, kruidnagel, nootmuskaat en kaneel. Deze kruiden worden vaak in combinatie met elkaar gebruikt om zo de smaken te versterken. Hierdoor zijn de gerechten uit de Indiase keuken ontzettend smaakvol.

De Indiase keuken is veelzijdig en biedt een overvloed aan smaken en gerechten. Naast kip tandoori zijn er veel andere gerechten die de moeite waard zijn om te proberen, zoals curry’s, biryani en samosa’s. Ga bijvoorbeeld aan de slag met deze vegetarische groenten curry, waar we onder andere pompoen, wortels en aubergine aan toevoegen. Ook fijn: binnen 30 minuten staat dit gerecht op tafel. Heb je niet veel tijd om in de keuken staan, maar wel zin in een verrukkelijk recept? Probeer dan deze makkelijke butter chicken. Extra lekker dankzij de rijke, romige saus. Serveer met wat naanbrood en de maaltijd is compleet!