Chili sin carne met bruine bonen

Maak met een kleine twist je favoriete recept vegetarisch! 

Steeds vaker laten mensen een stukje vlees of vis staan om een vegetarisch gerecht te maken. Natuurlijk kan dit met een vleesvervanger, want dat is ook gewoon heerlijk, maar je kan het ook gemakkelijk vervangen door andere ingrediënten! Ingredïenten die van zichzelf als vega(n) zijn. Denk aan peulvruchten als zwarte bonen of kikkererwten, diverse kaassoorten als halloumi, of een sojaproduct als tofu. Soms is een kleine aanpassing al voldoende!  

Neem bijvoorbeeld deze biet wellington met rode wijnsaus. Een traditionele wellington is natuurlijk met beef, maar het vlees vervangen we door bieten. De biet past perefct bij de hartige champignon-walnotenvulling, de geitenkaas en een spinaziepannenkoek. Serveer de biet wellington met een kant-en-klare rode wijnsaus of maak hem gemakkelijk zelf met dit recept, en maak het compleet met wat microgroenten. Een ander voorbeeld van een vervanger voor vlees en vis is deze watermeloen steak. Wellicht denk je, steak gemaakt van watermeloen? Maar geloof ons: dit is heerlijk! Door watermeloen te grillen, krijg het een vlezige structuur. Marineer de watermeloen in een smaakvolle marinade en je hebt een perfect gebakken ‘steak’. Wij kiezen in dit recept voor een marniede van ketjap, sojasaus, sesamolie en knoflook, en serveren de watermeloen steak met knapperige kiemgroenten en sesamzaadjes on top voor een lekker bijgerecht. Ook lekker om eens te proberen: paratha met hot honey halloumi. Halloumi is een heerlijke kaas die je goed krokant kan bakken en overal voor kan gebruiken. Wij gaan in dit recept voor paratha afgetopt met een knoflook-dille yoghurt, rucola, in crispy chili olie en honing gebakken halloumi, granaatappelpitjes en wat extra dille.

Dit bericht kan gesponsorde content bevatten.