Flamed spicy pink sushi

Deze flamed spicy pink sushi combineert romige spicy tonijn, frisse komkommer, avocado en zoete mango met roze sushirijst en geflambeerde zalm. Het bietensap geeft de rijst zijn opvallende kleur zonder dat je kleurstof nodig hebt. Laat de rijst goed afkoelen voordat je gaat rollen en maak je mes tijdens het snijden steeds een beetje vochtig voor strakke stukken sushi. Brand de zalm pas op het laatste moment kort aan: zo karamelliseert de okonomiyakisaus, terwijl de zalm zacht blijft. Serveer de sushi op een grote schaal en maak af met extra bosui, sesamzaadjes en dunne lijntjes sriracha- en kewpie mayonaise. 

Welke tonijn en zalm gebruik je voor zelfgemaakte sushi? 

Gebruik verse tonijn en zalm die geschikt zijn om rauw te eten. Vraag bij aankoop specifiek of de vis geschikt is voor sushi of sashimi en bewaar hem gekoeld tot gebruik. 

Hoe krijg je sushirijst roze? 

Voor deze pink sushi wordt bietensap door de warme sushirijst gemengd. Voeg het sap na het koken toe en meng goed door, zodat de rijst een egale roze kleur krijgt. 

Kun je flamed sushi vooraf maken? 

Je kunt de rijst en vulling alvast voorbereiden, maar rol en snijd de sushi bij voorkeur zo kort mogelijk voor het serveren. Bewaar rauwe vis altijd gekoeld en brand de zalm pas vlak voor het serveren. 

Op zoek naar andere sushi recepten? Probeer ook:
De crispy sushi burger of de frikandel sushi summer rolls!